食べ物
12月のシーズンレシピ - レープクーヘン
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのタンヤが紹介します 私のアイデア集 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ 私はレープクーヘンの大ファンです！特に高品質で砂糖控えめ、ナッツやダークチョコレートなど良い材料がたっぷり入ったものを思い浮かべます。パン屋さんでは一切れ3ユーロくらいすることもあります。 今年、息子が自分たちでレープクーヘンを焼きたいと言いました。でも普通は大変でかなり散らかる（そう言わせてください）ので、レープクーヘングロッケを手に入れました。これでレープクーヘン作りはきれいでスピーディーな作業になります。私のInstagramアカウントで使い方の動画が見られます。ハイライト「Glocke」にあります。 私は簡単に作れて美味しいレシピが大好きです！働く母親は忙しくて、たとえ料理が好きでも一日中キッチンにいる時間がなかなか取れません。だから手間がかからないレシピを探していました。見つからなかったので、自分で考えました。よくいろいろ試してみます。うまくいくこともあれば、そうでないこともあります。今回は本当に美味しいレシピができました。少なくとも私自身はこの美味しいお菓子から手が離せません。 原材料： 卵5個 300 g 砂糖 300 g アーモンド、粉砕 300 g ヘーゼルナッツ、粉砕 100 g レモンピール 100 g オランジェット 1袋のレープクーヘン用スパイス グレーズ用： 400...
12月のシーズンレシピ - レープクーヘン
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのタンヤが紹介します 私のアイデア集 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ 私はレープクーヘンの大ファンです！特に高品質で砂糖控えめ、ナッツやダークチョコレートなど良い材料がたっぷり入ったものを思い浮かべます。パン屋さんでは一切れ3ユーロくらいすることもあります。 今年、息子が自分たちでレープクーヘンを焼きたいと言いました。でも普通は大変でかなり散らかる（そう言わせてください）ので、レープクーヘングロッケを手に入れました。これでレープクーヘン作りはきれいでスピーディーな作業になります。私のInstagramアカウントで使い方の動画が見られます。ハイライト「Glocke」にあります。 私は簡単に作れて美味しいレシピが大好きです！働く母親は忙しくて、たとえ料理が好きでも一日中キッチンにいる時間がなかなか取れません。だから手間がかからないレシピを探していました。見つからなかったので、自分で考えました。よくいろいろ試してみます。うまくいくこともあれば、そうでないこともあります。今回は本当に美味しいレシピができました。少なくとも私自身はこの美味しいお菓子から手が離せません。 原材料： 卵5個 300 g 砂糖 300 g アーモンド、粉砕 300 g ヘーゼルナッツ、粉砕 100 g レモンピール 100 g オランジェット 1袋のレープクーヘン用スパイス グレーズ用： 400...
10月の季節のレシピ - ローズキャベツパスタ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのタンヤが紹介します 私のアイデア集 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ 芽キャベツ 10月から芽キャベツが熟して収穫されます。ビタミンが豊富です！100gの芽キャベツで1日のビタミンC必要量を満たせます。特にビタミンB群と葉酸が多く、細胞の再生や血液生成に重要な役割を果たします。また、カリウムや亜鉛も豊富に含まれています。芽キャベツは頭がしっかり閉じていると新鮮です。野菜室で冷蔵保存すれば4～5日持ちます。 写真：@mein_ideenreich 芽キャベツパスタ 子供の頃、芽キャベツは私にとって苦すぎてあまり好きではありませんでした。新しい品種は苦味成分がかなり少なくなっています。息子も長い間このキャベツの大ファンではありませんでしたが、パスタとして食べてからはこの料理に夢中です。私のレシピには良い反応しかありません。大人も子供も、みんなが芽キャベツの味を楽しんでいます。 原材料 · 750g芽キャベツ 500g スパゲッティーニ 40g スープペースト 例：Lacroix製 ニンニク2片 一つまみのチリまたはコショウ 調理方法 1. パスタをパッケージの指示通りに茹でます。 2. その間に芽キャベツを洗い、水気を拭き取ります。 3. 芯を大きめに切り落とします。そうするとしおれた葉が自然に落ちます。もし落ちない場合は残りの葉を手で取ってください。 4. 次に芽キャベツを4等分にします（これにより早く均一に火が通ります）。...
10月の季節のレシピ - ローズキャベツパスタ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのタンヤが紹介します 私のアイデア集 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ 芽キャベツ 10月から芽キャベツが熟して収穫されます。ビタミンが豊富です！100gの芽キャベツで1日のビタミンC必要量を満たせます。特にビタミンB群と葉酸が多く、細胞の再生や血液生成に重要な役割を果たします。また、カリウムや亜鉛も豊富に含まれています。芽キャベツは頭がしっかり閉じていると新鮮です。野菜室で冷蔵保存すれば4～5日持ちます。 写真：@mein_ideenreich 芽キャベツパスタ 子供の頃、芽キャベツは私にとって苦すぎてあまり好きではありませんでした。新しい品種は苦味成分がかなり少なくなっています。息子も長い間このキャベツの大ファンではありませんでしたが、パスタとして食べてからはこの料理に夢中です。私のレシピには良い反応しかありません。大人も子供も、みんなが芽キャベツの味を楽しんでいます。 原材料 · 750g芽キャベツ 500g スパゲッティーニ 40g スープペースト 例：Lacroix製 ニンニク2片 一つまみのチリまたはコショウ 調理方法 1. パスタをパッケージの指示通りに茹でます。 2. その間に芽キャベツを洗い、水気を拭き取ります。 3. 芯を大きめに切り落とします。そうするとしおれた葉が自然に落ちます。もし落ちない場合は残りの葉を手で取ってください。 4. 次に芽キャベツを4等分にします（これにより早く均一に火が通ります）。...
6月のシーズンレシピ - 地中海風スイスチャードロール
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのタンヤが紹介します 私のアイデア集 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ スイスチャード スイスチャードはほうれん草とほぼ同じくらいのカリウムを含み、味も非常に似ています。ただし、赤ビートやカブの親戚です。また、スイスチャードは多くのビタミンと鉄分を含んでおり、特にベジタリアンにとっては完璧な肉の代替品です。購入後はできるだけ早く調理するのが望ましく、時間が経つとビタミンが失われてしまいます。長持ちさせるには、湿った布で包んでから冷蔵庫に入れるのが最適です。地中海地域で栽培されており、スイスチャードの旬は短く、主に6月から8月にかけて収穫されます。 フェタチーズ、ご飯、トマトソースを使った地中海風スイスチャードロール 原材料： スイスチャード 1kg トマトソース（角切り）400g フェタチーズ 200g 長粒米 200g オイル漬けドライトマト 1瓶 玉ねぎ 1個 にんにく 1片 顆粒スープの素 小さじ1 アガベシロップ 大さじ1（代わりに砂糖でも可） オリーブオイル 大さじ3 少々の塩 つまようじ -パッケージの指示に従ってご飯を炊き、ほんの少し塩を加える -フェタチーズの水気を切り、小さな角切りにする...
6月のシーズンレシピ - 地中海風スイスチャードロール
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのタンヤが紹介します 私のアイデア集 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ スイスチャード スイスチャードはほうれん草とほぼ同じくらいのカリウムを含み、味も非常に似ています。ただし、赤ビートやカブの親戚です。また、スイスチャードは多くのビタミンと鉄分を含んでおり、特にベジタリアンにとっては完璧な肉の代替品です。購入後はできるだけ早く調理するのが望ましく、時間が経つとビタミンが失われてしまいます。長持ちさせるには、湿った布で包んでから冷蔵庫に入れるのが最適です。地中海地域で栽培されており、スイスチャードの旬は短く、主に6月から8月にかけて収穫されます。 フェタチーズ、ご飯、トマトソースを使った地中海風スイスチャードロール 原材料： スイスチャード 1kg トマトソース（角切り）400g フェタチーズ 200g 長粒米 200g オイル漬けドライトマト 1瓶 玉ねぎ 1個 にんにく 1片 顆粒スープの素 小さじ1 アガベシロップ 大さじ1（代わりに砂糖でも可） オリーブオイル 大さじ3 少々の塩 つまようじ -パッケージの指示に従ってご飯を炊き、ほんの少し塩を加える -フェタチーズの水気を切り、小さな角切りにする...
5月の季節のレシピ - ルバーブメレンゲケーキ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、毎月新しいSoSUEの季節のレシピをご紹介します。今回はちょっとした新しい試みもあります！新しいSoSUEのゲスト著者、タンヤ・フォンをご紹介できることをとても嬉しく思います。 私のアイデア集 ご紹介します。彼女はこれから毎月、彼女のプライベートな料理本からの美味しいレシピで皆さんをインスパイアしてくれます。そして、素晴らしいルバーブメレンゲケーキのレシピでスタートします。どうぞお楽しみください！ ルバーブ 「春の野菜」のシーズン（…多くの人が誤解するように果物ではありません）は5月に始まり6月に終わります。ただし、6月24日以降に収穫してはいけません。なぜなら、その後は食べられなくなるからです。それ以外は、ルバーブはカリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンA、鉄分など多くの良いビタミンやミネラルが豊富に含まれています。だから今日は、美味しいルバーブのメレンゲケーキで皆さんをお迎えしたいと思います。このレシピには春、家族の日曜日、そして心地よい団らんを結びつけています。 ルバーブメレンゲケーキ 原材料： • 500～600gのルバーブ（約4～5本）皮をむいたもの • 150gの小麦粉 • 80gのコーンスターチ • 小さじ2（山盛りでない）ベーキングパウダー • 150gのバター • 150gの砂糖 • バニラシュガー1袋 • 卵2個 • 卵黄3個分 メレンゲトッピング用： • 卵白3個分 • ひとつまみの塩...
5月の季節のレシピ - ルバーブメレンゲケーキ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、毎月新しいSoSUEの季節のレシピをご紹介します。今回はちょっとした新しい試みもあります！新しいSoSUEのゲスト著者、タンヤ・フォンをご紹介できることをとても嬉しく思います。 私のアイデア集 ご紹介します。彼女はこれから毎月、彼女のプライベートな料理本からの美味しいレシピで皆さんをインスパイアしてくれます。そして、素晴らしいルバーブメレンゲケーキのレシピでスタートします。どうぞお楽しみください！ ルバーブ 「春の野菜」のシーズン（…多くの人が誤解するように果物ではありません）は5月に始まり6月に終わります。ただし、6月24日以降に収穫してはいけません。なぜなら、その後は食べられなくなるからです。それ以外は、ルバーブはカリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンA、鉄分など多くの良いビタミンやミネラルが豊富に含まれています。だから今日は、美味しいルバーブのメレンゲケーキで皆さんをお迎えしたいと思います。このレシピには春、家族の日曜日、そして心地よい団らんを結びつけています。 ルバーブメレンゲケーキ 原材料： • 500～600gのルバーブ（約4～5本）皮をむいたもの • 150gの小麦粉 • 80gのコーンスターチ • 小さじ2（山盛りでない）ベーキングパウダー • 150gのバター • 150gの砂糖 • バニラシュガー1袋 • 卵2個 • 卵黄3個分 メレンゲトッピング用： • 卵白3個分 • ひとつまみの塩...
4月のシーズンレシピ - グリーンアスパラガス
私たちの新しいシリーズでは、料理をテーマに毎月SoSUEの季節のレシピを紹介します。今回はSoSUE編集者のKnuthが、グリーンアスパラガスの調理法を教えてくれます。どうぞお楽しみください！ グリーンアスパラ グリーンアスパラは春に特に人気で、100gあたり18キロカロリーとダイエットに最適です。さらに血液を浄化し、葉酸が豊富で利尿作用があり、活性化効果もあります。ドイツのアスパラガスシーズンは4月に始まり7月に終わります。 4人分のタイ風グリーンアスパラ 春とともにアスパラガスの季節が始まります。私はグリーンアスパラのファンで、手早く簡単に調理できるからです。今回はアジア風のレシピを選びました。付け合わせにはバスマティライスが合います。満腹感を出したい場合は、ツナステーキ、焼き豆腐、目玉焼き、または鶏のもも肉をおすすめします。 料理に必要な材料（約4人分）： 無味の炒め油大さじ3（オリーブオイルは不可） ゴマ大さじ1～2（お好みで） ナンプラー大さじ1～2（スーパーマーケットやアジア食材店で購入可能） グリーンアスパラ2束 ミル挽きのコショウ 塩は不要です！ナンプラーが塩味を加えます。 - 鍋に水を入れて沸騰させます。 - その間に：グリーンアスパラを洗い、下の「木質化した」部分を取り除きます。白アスパラとは違い、グリーンアスパラは皮をむく必要はありません。 - アスパラを熱湯にさっとくぐらせてブランチングします。その後、冷水で冷やします。こうすることで炒めたときにアスパラがきれいな緑色を保ちます。急ぐ場合は、グリーンアスパラをすぐに炒めても構いませんが、火が強すぎると焦げるので注意してください。 - フライパンに炒め油を熱します。 - アスパラを加えて炒めます。炒めすぎないように、アスパラは歯ごたえを残すのがポイントです。 - ナンプラーで風味付けします。 - 盛り付け直前にゴマを混ぜ込みます。ゴマがアスパラにナッツのようなほろ苦い風味を加えます。 タイ風グリーンアスパラガスは皿の上で映え、本当に美味しい一品です。 3月からは料理をテーマにした新シリーズを始めます。毎月、旬の果物、野菜、またはハーブを紹介し、それに合った料理もご提案します。SoSUEの季節のレシピで健康的にフレッシュに。
4月のシーズンレシピ - グリーンアスパラガス
私たちの新しいシリーズでは、料理をテーマに毎月SoSUEの季節のレシピを紹介します。今回はSoSUE編集者のKnuthが、グリーンアスパラガスの調理法を教えてくれます。どうぞお楽しみください！ グリーンアスパラ グリーンアスパラは春に特に人気で、100gあたり18キロカロリーとダイエットに最適です。さらに血液を浄化し、葉酸が豊富で利尿作用があり、活性化効果もあります。ドイツのアスパラガスシーズンは4月に始まり7月に終わります。 4人分のタイ風グリーンアスパラ 春とともにアスパラガスの季節が始まります。私はグリーンアスパラのファンで、手早く簡単に調理できるからです。今回はアジア風のレシピを選びました。付け合わせにはバスマティライスが合います。満腹感を出したい場合は、ツナステーキ、焼き豆腐、目玉焼き、または鶏のもも肉をおすすめします。 料理に必要な材料（約4人分）： 無味の炒め油大さじ3（オリーブオイルは不可） ゴマ大さじ1～2（お好みで） ナンプラー大さじ1～2（スーパーマーケットやアジア食材店で購入可能） グリーンアスパラ2束 ミル挽きのコショウ 塩は不要です！ナンプラーが塩味を加えます。 - 鍋に水を入れて沸騰させます。 - その間に：グリーンアスパラを洗い、下の「木質化した」部分を取り除きます。白アスパラとは違い、グリーンアスパラは皮をむく必要はありません。 - アスパラを熱湯にさっとくぐらせてブランチングします。その後、冷水で冷やします。こうすることで炒めたときにアスパラがきれいな緑色を保ちます。急ぐ場合は、グリーンアスパラをすぐに炒めても構いませんが、火が強すぎると焦げるので注意してください。 - フライパンに炒め油を熱します。 - アスパラを加えて炒めます。炒めすぎないように、アスパラは歯ごたえを残すのがポイントです。 - ナンプラーで風味付けします。 - 盛り付け直前にゴマを混ぜ込みます。ゴマがアスパラにナッツのようなほろ苦い風味を加えます。 タイ風グリーンアスパラガスは皿の上で映え、本当に美味しい一品です。 3月からは料理をテーマにした新シリーズを始めます。毎月、旬の果物、野菜、またはハーブを紹介し、それに合った料理もご提案します。SoSUEの季節のレシピで健康的にフレッシュに。
3月の季節のレシピ - 行者ニンニク
3月からは料理をテーマにした新シリーズを始めます。毎月、旬の果物、野菜、またはハーブを紹介し、それに合った料理もご提案します。SoSUEの季節のレシピで健康的にフレッシュに。 行者ニンニク 行者ニンニクのシーズンは3月中旬に始まり、5月初旬に終わります。にんにくのような香りのおかげで、行者ニンニクは人気のある野草の一つですが、にんにくとは違い、食後に不快な臭いがほとんど残りません。興味があれば、野生の行者ニンニクを森で自分で採ることもできますが、注意してください：スイセンやスズランと間違えないように。これらは有毒です。 行者ニンニクのペスト 行者ニンニクのペストはほとんどすべての料理の付け合わせに合い、冷蔵庫で数週間保存できます。一度作っておけば、パスタやサラダのドレッシング、パンのスプレッド、またはカッテージチーズに混ぜてジャガイモに添えるなど、必要に応じて使えます。必要なものは以下の通りです： アーモンド80g 松の実80g 行者ニンニクの葉一束（約30g） エクストラバージンオリーブオイル 塩と胡椒 － アーモンドを軽くフライパンで炒って冷ましておきます。 － その間に、行者ニンニクをよく洗い、水気を切っておきます。 － 次に、アーモンド、松の実、そして行者ニンニクをミキサーに入れ、すべてを細かく混ぜます。 － ペストが希望の濃度になるまで、少しずつオリーブオイルを加えます。塩と胡椒で味を調えます。 そして、新鮮で季節の、自家製ペストが完成です。ぜひ楽しく作ってみてください！
3月の季節のレシピ - 行者ニンニク
3月からは料理をテーマにした新シリーズを始めます。毎月、旬の果物、野菜、またはハーブを紹介し、それに合った料理もご提案します。SoSUEの季節のレシピで健康的にフレッシュに。 行者ニンニク 行者ニンニクのシーズンは3月中旬に始まり、5月初旬に終わります。にんにくのような香りのおかげで、行者ニンニクは人気のある野草の一つですが、にんにくとは違い、食後に不快な臭いがほとんど残りません。興味があれば、野生の行者ニンニクを森で自分で採ることもできますが、注意してください：スイセンやスズランと間違えないように。これらは有毒です。 行者ニンニクのペスト 行者ニンニクのペストはほとんどすべての料理の付け合わせに合い、冷蔵庫で数週間保存できます。一度作っておけば、パスタやサラダのドレッシング、パンのスプレッド、またはカッテージチーズに混ぜてジャガイモに添えるなど、必要に応じて使えます。必要なものは以下の通りです： アーモンド80g 松の実80g 行者ニンニクの葉一束（約30g） エクストラバージンオリーブオイル 塩と胡椒 － アーモンドを軽くフライパンで炒って冷ましておきます。 － その間に、行者ニンニクをよく洗い、水気を切っておきます。 － 次に、アーモンド、松の実、そして行者ニンニクをミキサーに入れ、すべてを細かく混ぜます。 － ペストが希望の濃度になるまで、少しずつオリーブオイルを加えます。塩と胡椒で味を調えます。 そして、新鮮で季節の、自家製ペストが完成です。ぜひ楽しく作ってみてください！