5月の季節のレシピ - ルバーブメレンゲケーキ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、毎月新しいSoSUEの季節のレシピをご紹介します。今回はちょっとした新しい試みもあります！新しいSoSUEのゲスト著者、タンヤ・フォンをご紹介できることをとても嬉しく思います。 私のアイデア集 ご紹介します。彼女はこれから毎月、彼女のプライベートな料理本からの美味しいレシピで皆さんをインスパイアしてくれます。そして、素晴らしいルバーブメレンゲケーキのレシピでスタートします。どうぞお楽しみください！
ルバーブ「春の野菜」のシーズン（…多くの人が誤解するように果物ではありません）は5月に始まり6月に終わります。ただし、6月24日以降に収穫してはいけません。なぜなら、その後は食べられなくなるからです。それ以外は、ルバーブはカリウム、カルシウム、マグネシウム、ビタミンA、鉄分など多くの良いビタミンやミネラルが豊富に含まれています。だから今日は、美味しいルバーブのメレンゲケーキで皆さんをお迎えしたいと思います。このレシピには春、家族の日曜日、そして心地よい団らんを結びつけています。
ルバーブメレンゲケーキ
原材料：
• 500～600gのルバーブ（約4～5本）皮をむいたもの
• 150gの小麦粉
• 80gのコーンスターチ
• 小さじ2（山盛りでない）ベーキングパウダー
• 150gのバター
• 150gの砂糖
• バニラシュガー1袋
• 卵2個
• 卵黄3個分
メレンゲトッピング用：
• 卵白3個分
• ひとつまみの塩
• 180gの砂糖
• 小さじ1のレモン汁
追加で：
• 型に脂とパン粉を塗る
• 粉砂糖をふりかける
焼き方：
60分、上火／下火180°で
作り方：
- 柔らかくしたバター、砂糖、バニラシュガー、卵2個と卵黄3個をハンドミキサーで泡立てます。
- 小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを数回に分けてゆっくり混ぜます。
- 生地を油を塗りパン粉をまぶした直径約26cmのスプリングフォーム型に入れます。
- ルバーブを約1cmの厚さに切り、生地の上に並べます。
- まずケーキを180度で40分焼きます。
焼き時間が終わる5分前にメレンゲを泡立てます。
- それには、卵白3個分に塩ひとつまみを加えてしっかり泡立てます。
- その後、砂糖とレモン汁を混ぜます。
- ケーキをオーブンから取り出し、スプーンでメレンゲ生地をのせます。
私は絞り袋を使いましたが、メレンゲ生地をフォークでケーキに広げるだけでも十分です。
- その後、ケーキをメレンゲと一緒にもう一度20分オーブンに入れます。
- 冷めたケーキに粉砂糖をふりかけます。
ヒント:
ケーキは焼いた後、型から外す前に最低20分冷ましてください。
焼いてみて楽しんでください！ :)
著者について:
私たち全員をつなぐものがあります：食事。それは多くの意味を持ちます：社交、楽しみ、会話、家、故郷、遠方、ロマンスなど。誰もが特定の料理に何かを結びつけています。例えば、旅、人物、子供時代の思い出などです。
食べ物は私たちの健康や見た目にも大きく影響します。あなたは食べたものでできているのです。だからこそ、母親として健康的でバランスの取れた食事に気をつけています。特に今は、多様性があるにもかかわらず、正しい食生活を送るのは簡単ではありません。なぜなら、私たち全員に時間が不足しているからです。だから私は（自分も働いているので）健康的で簡単で美味しく、しかも手早く作れるレシピをいつも考えています。週末やお客様が来る時は、少し手の込んだものでも構いません。そして甘い罪悪感ももちろん私の食事プランには欠かせません。
私はタニア、40代以上、男の子の母、既婚でミュンヘン出身です。
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