12月のシーズンレシピ - レープクーヘン

料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのタンヤが紹介します 私のアイデア集 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！

私はレープクーヘンの大ファンです！特に高品質で砂糖控えめ、ナッツやダークチョコレートなど良い材料がたっぷり入ったものを思い浮かべます。パン屋さんでは一切れ3ユーロくらいすることもあります。 

 

今年、息子が自分たちでレープクーヘンを焼きたいと言いました。でも普通は大変でかなり散らかる（そう言わせてください）ので、レープクーヘングロッケを手に入れました。これでレープクーヘン作りはきれいでスピーディーな作業になります。私のInstagramアカウントで使い方の動画が見られます。ハイライト「Glocke」にあります。

 

 

私は簡単に作れて美味しいレシピが大好きです！働く母親は忙しくて、たとえ料理が好きでも一日中キッチンにいる時間がなかなか取れません。だから手間がかからないレシピを探していました。見つからなかったので、自分で考えました。よくいろいろ試してみます。うまくいくこともあれば、そうでないこともあります。今回は本当に美味しいレシピができました。少なくとも私自身はこの美味しいお菓子から手が離せません。

 

 

原材料：

卵5個

300 g 砂糖

300 g アーモンド、粉砕

300 g ヘーゼルナッツ、粉砕

100 g レモンピール

100 g オランジェット

1袋のレープクーヘン用スパイス

 

グレーズ用：

400 g クーベルチュール、ビタースイート

または本当に急ぐ場合は、クーベルチュールの代わりにケーキグレーズを使ってください

 

作り方：

 

1. ボウルで卵を泡立てます

 

 

2. 砂糖を加え、クリーミーになるまで混ぜます

 

 

3. レモンピールとオレンジピールをできるだけ細かく刻みます（フードプロセッサーを使うとさらに良いです）

 

 

4. 残りの材料をすべてボウルに入れ、ゆっくりと生地になるまでこねます

 

 

5. スパチュラで生地をベル型にしっかり塗り、オブラートを押し当てます

 

 

6. クッキングシートを敷いた天板の上でベル型を回してレープクーヘンを落とします。ベル型がなければ、小さな球を作り、オブラートの上で平らに押します。

 

 

7. 予熱したオーブンで180度で約15分間レープクーヘンを焼く

 

 

レープクーヘンにグレーズをかける前に、完全に冷ましておくべきです。

 

グレーズ 

クーベルチュールは切らずにそのまま中火の湯煎でゆっくり溶かします。チョコレートを美しく光らせるために、クーベルチュールはあまり高温にしないようにします。レープクーヘンをジャガイモの串に刺し、上面をクーベルチュールに浸します。コーティングしたレープクーヘンを引き上げ、チョコレートが固まるまで天板に置いて冷まします。湯煎の手間を省きたい場合は、市販のケーキ用グレーズを使うこともできます。ここでもビターチョコレートタイプをおすすめします。そうすればレープクーヘンが甘すぎず、チョコレートの味が引き立ちます。

 

 

さあ、どうぞ召し上がれ！皆さんに素敵なクリスマスシーズンを！

著者について：

私たち全員をつなぐものがあります：それは食事です。食事は多くの意味を持ちます：社交、楽しみ、会話、家、故郷、遠くの地、ロマンスなど。誰もが特定の料理に何かを結びつけています。例えば、旅、誰かのこと、子供時代の思い出などです。

食事は私たちの健康や見た目にも大きく影響します。あなたは食べたものでできているのです。だからこそ、母親として健康的でバランスの取れた食事に気をつけています。特に今は、多様性があるにもかかわらず、正しい食生活を送るのは簡単ではありません。なぜなら、私たち全員に時間が足りないからです。だから私は（自分も働いているので）健康的で簡単で美味しく、しかも手早く作れるレシピを何度も考え出そうとしています。週末やお客様が来る時は、少し手の込んだものでも構いません。そして甘い罪悪感ももちろん私の食事プランに入っています。

私はタニア、40代以上、男の子の母、既婚でミュンヘン出身です。

私のブログもぜひご覧ください www.meinideenreich.blogpost.com Instagramでもぜひご覧ください @meinideenreich