食べ物
今月のレシピ - 黄色いメロンのガスパチョ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのベッティナが紹介します @besch_food 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ ついに夏が来た。長い晴れた日と穏やかな夜。誰が重い食事を望むでしょうか？！ここに私のアイデア、さっぱりとした美味しいスープがあります。前菜としてもメインとしても。黄色いメロンのガスパチョ - 冷やしてチリシュリンプと一緒に提供。ロゼワインを一杯楽しんでください。 これ以上は無理です。写真 @besch_food 原材料： 半分の熟したカンタロープメロン（皮なし）半分のオレンジまたは種を取った黄色ピーマン中くらいの大きさのマイルドな玉ねぎ1個またはエシャロット2個お好みで少しニンニク3〜4個のオレンジ色のフラッシュトマトまたは他の黄色いトマト塩と胡椒少量のオリーブオイル2〜4尾のエビチリフレークまたはチリの実タイムの小枝ニンニク1片木の串 スープ用に、すべての材料を大きめの角切りにしてから、細かくピューレ状にします！ブレンダーで作るのが一番簡単です。塩と胡椒で味を調え、最後に最高のオリーブオイルを少し垂らして仕上げます。フライパンでオリーブオイルにニンニクとタイムを熱します。エビを木の串に刺し、両面を焼きます。お好みでチリフレークを振りかけてください。チリフレークは最後の方に少しだけ入れるのがベストです。そうしないと焦げやすいです。 グラスに氷を1〜2個入れます。 グラスの代わりに、くり抜いたメロンの半分にスープを入れてもいいです。特に見た目が美しいです！エビの串をグラスの上にのせます。 完璧な夏の料理です。どうぞお楽しみください！(約500ml分、メロンとトマトの大きさによりますが、前菜として約4杯、またはメイン料理として2皿分です) 著者について： 自己紹介させてください。 私はベッティナと申します。物心ついた頃から情熱を持って料理をしています。もともとは建築を学び、長年建築写真家として働いていました。55歳で、4人の子供を育て、夫と犬、そして末っ子と共にミュンヘンに住んでいます。もうおばあちゃんでもあります。 昨年、栄養アドバイザーとマインドフルネスコーチの1年間の研修を修了しました。健康的な食事と幸せな心は健康な生活の基盤です。だからこそ、私の知識を健康で美味しい料理に活かすよう努めています。 数年前からマラケシュへの料理旅行を開催しています。残念ながら、現在はコロナの影響で中止しています。 これから毎月、レシピを提案させていただきます。主にベジタリアンで、いつも旬の食材を使います。手早く作れて美味しいことをお約束します！ ベッティナのInstagramもぜひご覧ください： @besch_food
今月のレシピ - 黄色いメロンのガスパチョ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのベッティナが紹介します @besch_food 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ ついに夏が来た。長い晴れた日と穏やかな夜。誰が重い食事を望むでしょうか？！ここに私のアイデア、さっぱりとした美味しいスープがあります。前菜としてもメインとしても。黄色いメロンのガスパチョ - 冷やしてチリシュリンプと一緒に提供。ロゼワインを一杯楽しんでください。 これ以上は無理です。写真 @besch_food 原材料： 半分の熟したカンタロープメロン（皮なし）半分のオレンジまたは種を取った黄色ピーマン中くらいの大きさのマイルドな玉ねぎ1個またはエシャロット2個お好みで少しニンニク3〜4個のオレンジ色のフラッシュトマトまたは他の黄色いトマト塩と胡椒少量のオリーブオイル2〜4尾のエビチリフレークまたはチリの実タイムの小枝ニンニク1片木の串 スープ用に、すべての材料を大きめの角切りにしてから、細かくピューレ状にします！ブレンダーで作るのが一番簡単です。塩と胡椒で味を調え、最後に最高のオリーブオイルを少し垂らして仕上げます。フライパンでオリーブオイルにニンニクとタイムを熱します。エビを木の串に刺し、両面を焼きます。お好みでチリフレークを振りかけてください。チリフレークは最後の方に少しだけ入れるのがベストです。そうしないと焦げやすいです。 グラスに氷を1〜2個入れます。 グラスの代わりに、くり抜いたメロンの半分にスープを入れてもいいです。特に見た目が美しいです！エビの串をグラスの上にのせます。 完璧な夏の料理です。どうぞお楽しみください！(約500ml分、メロンとトマトの大きさによりますが、前菜として約4杯、またはメイン料理として2皿分です) 著者について： 自己紹介させてください。 私はベッティナと申します。物心ついた頃から情熱を持って料理をしています。もともとは建築を学び、長年建築写真家として働いていました。55歳で、4人の子供を育て、夫と犬、そして末っ子と共にミュンヘンに住んでいます。もうおばあちゃんでもあります。 昨年、栄養アドバイザーとマインドフルネスコーチの1年間の研修を修了しました。健康的な食事と幸せな心は健康な生活の基盤です。だからこそ、私の知識を健康で美味しい料理に活かすよう努めています。 数年前からマラケシュへの料理旅行を開催しています。残念ながら、現在はコロナの影響で中止しています。 これから毎月、レシピを提案させていただきます。主にベジタリアンで、いつも旬の食材を使います。手早く作れて美味しいことをお約束します！ ベッティナのInstagramもぜひご覧ください： @besch_food
今月のレシピ - 焼きカリフラワー
私たちの料理とお菓子作りに関するシリーズでは、ゲストライターのタンヤさんが mein Ideenreich から毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理を楽しみにして、ぜひインスピレーションを受けてください。どうぞ召し上がれ！ 今日はまた家族のレシピをご紹介します。通常、大人も子供も美味しく食べられますが、カリフラワーが好きな場合に限ります。カリフラワーを愛する理由はたくさんあります。なぜなら、それは低炭水化物の野菜で、健康的でスリムにしてくれる多くの栄養素を含んでいるからです。カリフラワーは多くのタンパク質を含み、ほぼ脂肪ゼロです。ビタミンB、C、K、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムも含まれています。さらに、スルフォラファンとイソチオシアネートが含まれており、これらは腫瘍細胞の成長を抑制し、がん予防に役立つ可能性があります。 写真：@mein_ideenreich 材料（メインディッシュとして2人分、または付け合わせとして3人分）カリフラワー1個（約500g）ベーコン80gバター60gパン粉40gパセリ1束ローズマリーの枝1本 調理方法 カリフラワーの葉と芯を取り除き、洗って水気を拭き取ります。その後、薄くスライスします。これらを大きなフライパンで約3分間炒めます。その間にパセリと玉ねぎを細かく刻みます。バターとベーコンをフライパンに入れ、かき混ぜながらさらに炒めます。次に玉ねぎを加え、しっかりと塩を振ります。 玉ねぎから水分が出てきたら、パン粉を振りかけてよく混ぜます。最後にローズマリーの枝から針葉を摘み取り、細かく刻んだパセリと一緒に料理に混ぜ込みます。すべてが黄金色でカリッと焼けたら、盛り付けてください。必要に応じて塩と胡椒で味を調えます。カリフラワーをベジタリアン風に楽しみたい方は、バターの代わりに無味の植物油を使い、ベーコンを省くだけでOKです。これもとても美味しいですよ！ 著者について： 私たち全員をつなぐものがあります：それは食事です。食事は多くの意味を持ちます：社交、楽しみ、会話、家、故郷、遠くの地、ロマンスなど。誰もが特定の料理に何かを結びつけています。例えば、旅、誰かのこと、子供時代の思い出などです。 食事は私たちの健康や見た目にも大きく影響します。あなたは食べたものでできているのです。だからこそ、母親として健康的でバランスの取れた食事に気をつけています。特に今は、多様性があるにもかかわらず、正しい食生活を送るのは簡単ではありません。なぜなら、私たち全員に時間が不足しているからです。だから私は（自分も働いているので）健康的で簡単で美味しく、しかも手早く作れるレシピを何度も考えています。週末やお客様が来る時は、少し手の込んだものでも構いません。そして甘い罪悪感ももちろん私の食事プランに入っています。 私はタニア、40代以上、男の子の母、既婚でミュンヘン出身です。 私のブログもぜひご覧ください www.meinideenreich.blogpost.com Instagramでもぜひご覧ください @meinideenreich
今月のレシピ - 焼きカリフラワー
私たちの料理とお菓子作りに関するシリーズでは、ゲストライターのタンヤさんが mein Ideenreich から毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理を楽しみにして、ぜひインスピレーションを受けてください。どうぞ召し上がれ！ 今日はまた家族のレシピをご紹介します。通常、大人も子供も美味しく食べられますが、カリフラワーが好きな場合に限ります。カリフラワーを愛する理由はたくさんあります。なぜなら、それは低炭水化物の野菜で、健康的でスリムにしてくれる多くの栄養素を含んでいるからです。カリフラワーは多くのタンパク質を含み、ほぼ脂肪ゼロです。ビタミンB、C、K、カルシウム、マグネシウム、リン、カリウムも含まれています。さらに、スルフォラファンとイソチオシアネートが含まれており、これらは腫瘍細胞の成長を抑制し、がん予防に役立つ可能性があります。 写真：@mein_ideenreich 材料（メインディッシュとして2人分、または付け合わせとして3人分）カリフラワー1個（約500g）ベーコン80gバター60gパン粉40gパセリ1束ローズマリーの枝1本 調理方法 カリフラワーの葉と芯を取り除き、洗って水気を拭き取ります。その後、薄くスライスします。これらを大きなフライパンで約3分間炒めます。その間にパセリと玉ねぎを細かく刻みます。バターとベーコンをフライパンに入れ、かき混ぜながらさらに炒めます。次に玉ねぎを加え、しっかりと塩を振ります。 玉ねぎから水分が出てきたら、パン粉を振りかけてよく混ぜます。最後にローズマリーの枝から針葉を摘み取り、細かく刻んだパセリと一緒に料理に混ぜ込みます。すべてが黄金色でカリッと焼けたら、盛り付けてください。必要に応じて塩と胡椒で味を調えます。カリフラワーをベジタリアン風に楽しみたい方は、バターの代わりに無味の植物油を使い、ベーコンを省くだけでOKです。これもとても美味しいですよ！ 著者について： 私たち全員をつなぐものがあります：それは食事です。食事は多くの意味を持ちます：社交、楽しみ、会話、家、故郷、遠くの地、ロマンスなど。誰もが特定の料理に何かを結びつけています。例えば、旅、誰かのこと、子供時代の思い出などです。 食事は私たちの健康や見た目にも大きく影響します。あなたは食べたものでできているのです。だからこそ、母親として健康的でバランスの取れた食事に気をつけています。特に今は、多様性があるにもかかわらず、正しい食生活を送るのは簡単ではありません。なぜなら、私たち全員に時間が不足しているからです。だから私は（自分も働いているので）健康的で簡単で美味しく、しかも手早く作れるレシピを何度も考えています。週末やお客様が来る時は、少し手の込んだものでも構いません。そして甘い罪悪感ももちろん私の食事プランに入っています。 私はタニア、40代以上、男の子の母、既婚でミュンヘン出身です。 私のブログもぜひご覧ください www.meinideenreich.blogpost.com Instagramでもぜひご覧ください @meinideenreich
6月のシーズンレシピ - 焼き枝豆
私たちの料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのTanjaが mein Ideenreich から毎月新しいSoSUEの季節レシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理を楽しみにして、インスピレーションを受けてください。どうぞ召し上がれ！ 満腹感がありながら太らないスナック – 焼き枝豆 美味しい大豆は、低カロリーなだけでなく非常に健康的でもあります。100gあたり約500kcalもあるポテトチップスとは異なり、枝豆は同じ量でわずか125kcalです。枝豆には炭水化物が12％しか含まれていません（チップスは約50％）が、その代わりにたっぷりのタンパク質が含まれています。植物性食品の中でも最も高いタンパク質含有量を誇り、100gあたり約12グラム含まれています。そのため、ベジタリアンやビーガンの食事にも非常に適しています。さらに、鉄分、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルや、マンガン、亜鉛などの微量元素も含まれています。ビタミンA、B、C、E、Kや葉酸も豊富で、免疫システムのブースターです！ 写真：@mein_ideenreich 2～3人分の材料： 400gの皮をむいた新鮮な枝豆（大豆） ごま油大さじ3 ごま大さじ3 粗塩小さじ1 お好みでチリ（少し辛いのが好きな方へ） 調理方法 枝豆を洗い、水気をよく切ってから大きなボウルに入れます。 ごま油、ごま、粗塩小さじ1をかけて、よく混ぜます。 辛いのが好きな方は、チリをひとつまみ加えてもいいです。 次に、味付けした大豆をクッキングシートを敷いた天板に広げます。 天板を予熱したオーブン（上下加熱）200度の中段に15分入れます。 その後、オーブンをグリル機能に切り替え、一番上の棚で5分間、軽く焼き色がつくまで焼きます。 ヒント：冷凍の大豆を使うこともできます。重要なのは、事前に完全に解凍されていることです。熱いお湯で解凍を早めることができます。 スナックを楽しんでください！ ...
6月のシーズンレシピ - 焼き枝豆
私たちの料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのTanjaが mein Ideenreich から毎月新しいSoSUEの季節レシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理を楽しみにして、インスピレーションを受けてください。どうぞ召し上がれ！ 満腹感がありながら太らないスナック – 焼き枝豆 美味しい大豆は、低カロリーなだけでなく非常に健康的でもあります。100gあたり約500kcalもあるポテトチップスとは異なり、枝豆は同じ量でわずか125kcalです。枝豆には炭水化物が12％しか含まれていません（チップスは約50％）が、その代わりにたっぷりのタンパク質が含まれています。植物性食品の中でも最も高いタンパク質含有量を誇り、100gあたり約12グラム含まれています。そのため、ベジタリアンやビーガンの食事にも非常に適しています。さらに、鉄分、カリウム、マグネシウム、カルシウムなどのミネラルや、マンガン、亜鉛などの微量元素も含まれています。ビタミンA、B、C、E、Kや葉酸も豊富で、免疫システムのブースターです！ 写真：@mein_ideenreich 2～3人分の材料： 400gの皮をむいた新鮮な枝豆（大豆） ごま油大さじ3 ごま大さじ3 粗塩小さじ1 お好みでチリ（少し辛いのが好きな方へ） 調理方法 枝豆を洗い、水気をよく切ってから大きなボウルに入れます。 ごま油、ごま、粗塩小さじ1をかけて、よく混ぜます。 辛いのが好きな方は、チリをひとつまみ加えてもいいです。 次に、味付けした大豆をクッキングシートを敷いた天板に広げます。 天板を予熱したオーブン（上下加熱）200度の中段に15分入れます。 その後、オーブンをグリル機能に切り替え、一番上の棚で5分間、軽く焼き色がつくまで焼きます。 ヒント：冷凍の大豆を使うこともできます。重要なのは、事前に完全に解凍されていることです。熱いお湯で解凍を早めることができます。 スナックを楽しんでください！ ...
今月のレシピ - かぼちゃサラダ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのベッティナが紹介します @besch_food 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ 10月はまだ慰めとなる陽だまりの時間をくれますが、明らかに涼しくなり、日が短くなり、葉はゆっくりと色づき、週末の市場では新鮮に収穫されたかぼちゃがまた見つかります。 写真 @besch_food 約4人分の材料 半分のホッカイドウかぼちゃ、中身をくり抜く 皮をむく必要はなく、くし形に切る 半分のムスカットかぼちゃ、中身をくり抜き、くし形に切り、皮をむく（または調理後に皮を取り除く） マリネ液： コリアンダーシード大さじ1、タイム、粗い海塩フレーク、甘口パプリカ、ニンニク1片、お好みのコショウ、メープルシロップ大さじ1、オリーブオイル ベビースピナッチ（お好みの量） ピーカンナッツ（代わりにクルミ） 飾り用のザクロの種 ビネグレット（マスタード、塩、コショウ、白ワインビネガー、オリーブオイル） 調理方法オーブンを200度のコンベクションモードに予熱します。 マリネ液の材料を乳鉢で少し砕き、混ぜ合わせて その後、かぼちゃのくし形切りにそれを塗ります。天板または油を塗った耐熱皿にのせ、熱いオーブンで焼きます（約20〜30分かかります）。かぼちゃは柔らかくなるべきです。 サラダプレートにかぼちゃとほうれん草の葉を盛り付けます。ナッツとザクロの種をトッピングし、最後にビネグレットをかけます。 召し上がれ！ 著者について： 自己紹介させてください。 私はベッティナと申します。物心ついた頃から情熱を持って料理をしています。もともとは建築を学び、長年建築写真家として働いていました。55歳で、4人の子供を育て、夫と犬、そして末っ子と共にミュンヘンに住んでいます。もうおばあちゃんでもあります。 昨年、栄養アドバイザーとマインドフルネスコーチの1年間の研修を修了しました。健康的な食事と幸せな心は健康な生活の基盤です。だからこそ、私の知識を健康で美味しい料理に活かすよう努めています。 数年前からマラケシュへの料理旅行を開催しています。残念ながら、現在はコロナの影響で中止しています。 これから毎月、レシピを提案させていただきます。主にベジタリアンで、いつも旬の食材を使います。手早く作れて美味しいことをお約束します！ ベッティナのInstagramもぜひご覧ください： @besch_food
今月のレシピ - かぼちゃサラダ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのベッティナが紹介します @besch_food 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ 10月はまだ慰めとなる陽だまりの時間をくれますが、明らかに涼しくなり、日が短くなり、葉はゆっくりと色づき、週末の市場では新鮮に収穫されたかぼちゃがまた見つかります。 写真 @besch_food 約4人分の材料 半分のホッカイドウかぼちゃ、中身をくり抜く 皮をむく必要はなく、くし形に切る 半分のムスカットかぼちゃ、中身をくり抜き、くし形に切り、皮をむく（または調理後に皮を取り除く） マリネ液： コリアンダーシード大さじ1、タイム、粗い海塩フレーク、甘口パプリカ、ニンニク1片、お好みのコショウ、メープルシロップ大さじ1、オリーブオイル ベビースピナッチ（お好みの量） ピーカンナッツ（代わりにクルミ） 飾り用のザクロの種 ビネグレット（マスタード、塩、コショウ、白ワインビネガー、オリーブオイル） 調理方法オーブンを200度のコンベクションモードに予熱します。 マリネ液の材料を乳鉢で少し砕き、混ぜ合わせて その後、かぼちゃのくし形切りにそれを塗ります。天板または油を塗った耐熱皿にのせ、熱いオーブンで焼きます（約20〜30分かかります）。かぼちゃは柔らかくなるべきです。 サラダプレートにかぼちゃとほうれん草の葉を盛り付けます。ナッツとザクロの種をトッピングし、最後にビネグレットをかけます。 召し上がれ！ 著者について： 自己紹介させてください。 私はベッティナと申します。物心ついた頃から情熱を持って料理をしています。もともとは建築を学び、長年建築写真家として働いていました。55歳で、4人の子供を育て、夫と犬、そして末っ子と共にミュンヘンに住んでいます。もうおばあちゃんでもあります。 昨年、栄養アドバイザーとマインドフルネスコーチの1年間の研修を修了しました。健康的な食事と幸せな心は健康な生活の基盤です。だからこそ、私の知識を健康で美味しい料理に活かすよう努めています。 数年前からマラケシュへの料理旅行を開催しています。残念ながら、現在はコロナの影響で中止しています。 これから毎月、レシピを提案させていただきます。主にベジタリアンで、いつも旬の食材を使います。手早く作れて美味しいことをお約束します！ ベッティナのInstagramもぜひご覧ください： @besch_food
今月のレシピ - 速いイチジクとトマトのタルトレット
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのベッティナが紹介します @besch_food 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ ゆっくりと夏の終わりを感じ始めています。8月の太陽の暑さは、晩夏の温かい光に変わります。甘いイチジクは魅惑的な香りを漂わせ、私たちをすぐに南の憧れの場所へと誘います... 熟したトマトはその豊かな香りを放ちます... 写真 @besch_food 簡単イチジクとトマトのタルトレット これが必要です（2人分） 冷凍パイ生地4枚（できればバター使用のもの、パーム油不使用！！） イチジクマスタード（通常はチーズ売り場の小瓶で販売されています） 熟したイチジク（大きさによりますが約8個、洗ったもの） 海塩フレーク 黒胡椒 必要に応じて少し蜂蜜 または チェリートマト マスタード お好みのハーブ（できれば新鮮なもの、例：ローズマリーやタイム） 海塩フレーク 黒胡椒 オリーブオイル パイ生地を袋から取り出し、解凍のために天板に並べます。 ピザカッター（または鋭いナイフ）で半分に切り、周囲の縁を少し折り返して軽く押さえます。 イチジクバージョンの場合は、パイ生地にイチジクマスタードを塗ります。イチジクはヘタを取り、薄くスライスします。スライスしたイチジクをパイ生地の上に並べます。塩と胡椒を振り、少し蜂蜜をかけます。 ...
今月のレシピ - 速いイチジクとトマトのタルトレット
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのベッティナが紹介します @besch_food 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！ ゆっくりと夏の終わりを感じ始めています。8月の太陽の暑さは、晩夏の温かい光に変わります。甘いイチジクは魅惑的な香りを漂わせ、私たちをすぐに南の憧れの場所へと誘います... 熟したトマトはその豊かな香りを放ちます... 写真 @besch_food 簡単イチジクとトマトのタルトレット これが必要です（2人分） 冷凍パイ生地4枚（できればバター使用のもの、パーム油不使用！！） イチジクマスタード（通常はチーズ売り場の小瓶で販売されています） 熟したイチジク（大きさによりますが約8個、洗ったもの） 海塩フレーク 黒胡椒 必要に応じて少し蜂蜜 または チェリートマト マスタード お好みのハーブ（できれば新鮮なもの、例：ローズマリーやタイム） 海塩フレーク 黒胡椒 オリーブオイル パイ生地を袋から取り出し、解凍のために天板に並べます。 ピザカッター（または鋭いナイフ）で半分に切り、周囲の縁を少し折り返して軽く押さえます。 イチジクバージョンの場合は、パイ生地にイチジクマスタードを塗ります。イチジクはヘタを取り、薄くスライスします。スライスしたイチジクをパイ生地の上に並べます。塩と胡椒を振り、少し蜂蜜をかけます。 ...