今月のレシピ - 黄色いメロンのガスパチョ
ついに夏が来た。
長い晴れた日と穏やかな夜。
誰が重い食事を望むでしょうか？！
ここに私のアイデア、さっぱりとした美味しいスープがあります。前菜としてもメインとしても。黄色いメロンのガスパチョ - 冷やしてチリシュリンプと一緒に提供。ロゼワインを一杯楽しんでください。
これ以上は無理です。
写真 @besch_food
原材料：
半分の熟したカンタロープメロン（皮なし）
半分のオレンジまたは種を取った黄色ピーマン
中くらいの大きさのマイルドな玉ねぎ1個またはエシャロット2個
お好みで少しニンニク
3〜4個のオレンジ色のフラッシュトマトまたは他の黄色いトマト
塩と胡椒
少量のオリーブオイル
2〜4尾のエビ
チリフレークまたはチリの実
タイムの小枝
ニンニク1片
木の串
スープ用に、すべての材料を大きめの角切りにしてから、細かくピューレ状にします！
ブレンダーで作るのが一番簡単です。塩と胡椒で味を調え、最後に最高のオリーブオイルを少し垂らして仕上げます。
フライパンでオリーブオイルにニンニクとタイムを熱します。エビを木の串に刺し、両面を焼きます。お好みでチリフレークを振りかけてください。チリフレークは最後の方に少しだけ入れるのがベストです。そうしないと焦げやすいです。
グラスに氷を1〜2個入れます。
グラスの代わりに、くり抜いたメロンの半分にスープを入れてもいいです。特に見た目が美しいです！
エビの串をグラスの上にのせます。
完璧な夏の料理です。どうぞお楽しみください！
(約500ml分、メロンとトマトの大きさによりますが、前菜として約4杯、またはメイン料理として2皿分です)
著者について：
自己紹介させてください。
私はベッティナと申します。物心ついた頃から情熱を持って料理をしています。もともとは建築を学び、長年建築写真家として働いていました。55歳で、4人の子供を育て、夫と犬、そして末っ子と共にミュンヘンに住んでいます。もうおばあちゃんでもあります。
昨年、栄養アドバイザーとマインドフルネスコーチの1年間の研修を修了しました。健康的な食事と幸せな心は健康な生活の基盤です。だからこそ、私の知識を健康で美味しい料理に活かすよう努めています。
数年前からマラケシュへの料理旅行を開催しています。残念ながら、現在はコロナの影響で中止しています。
これから毎月、レシピを提案させていただきます。主にベジタリアンで、いつも旬の食材を使います。手早く作れて美味しいことをお約束します！
ベッティナのInstagramもぜひご覧ください： @besch_food
