今月のレシピ - かぼちゃサラダ
料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのベッティナが紹介します @besch_food 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！
10月はまだ慰めとなる陽だまりの時間をくれますが、明らかに涼しくなり、日が短くなり、葉はゆっくりと色づき、週末の市場では新鮮に収穫されたかぼちゃがまた見つかります。
約4人分の材料
半分のホッカイドウかぼちゃ、中身をくり抜く
皮をむく必要はなく、くし形に切る
半分のムスカットかぼちゃ、中身をくり抜き、くし形に切り、皮をむく（または調理後に皮を取り除く）
マリネ液：
コリアンダーシード大さじ1、タイム、粗い海塩フレーク、甘口パプリカ、ニンニク1片、お好みのコショウ、メープルシロップ大さじ1、オリーブオイル
ベビースピナッチ（お好みの量）
ピーカンナッツ（代わりにクルミ）
飾り用のザクロの種
ビネグレット（マスタード、塩、コショウ、白ワインビネガー、オリーブオイル）
調理方法
オーブンを200度のコンベクションモードに予熱します。
オーブンを200度のコンベクションモードに予熱します。
マリネ液の材料を乳鉢で少し砕き、混ぜ合わせて
その後、かぼちゃのくし形切りにそれを塗ります。天板または油を塗った耐熱皿にのせ、熱いオーブンで焼きます（約20〜30分かかります）。かぼちゃは柔らかくなるべきです。
サラダプレートにかぼちゃとほうれん草の葉を盛り付けます。ナッツとザクロの種をトッピングし、最後にビネグレットをかけます。
召し上がれ！
著者について：
自己紹介させてください。
私はベッティナと申します。物心ついた頃から情熱を持って料理をしています。もともとは建築を学び、長年建築写真家として働いていました。55歳で、4人の子供を育て、夫と犬、そして末っ子と共にミュンヘンに住んでいます。もうおばあちゃんでもあります。
昨年、栄養アドバイザーとマインドフルネスコーチの1年間の研修を修了しました。健康的な食事と幸せな心は健康な生活の基盤です。だからこそ、私の知識を健康で美味しい料理に活かすよう努めています。
数年前からマラケシュへの料理旅行を開催しています。残念ながら、現在はコロナの影響で中止しています。
これから毎月、レシピを提案させていただきます。主にベジタリアンで、いつも旬の食材を使います。手早く作れて美味しいことをお約束します！
ベッティナのInstagramもぜひご覧ください： @besch_food
