6月のシーズンレシピ - 地中海風スイスチャードロール

Saisonrezept Juni - Mediterrane Mangoldröllchen

料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのタンヤが紹介します 私のアイデア集 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！

スイスチャード

スイスチャードはほうれん草とほぼ同じくらいのカリウムを含み、味も非常に似ています。ただし、赤ビートやカブの親戚です。また、スイスチャードは多くのビタミンと鉄分を含んでおり、特にベジタリアンにとっては完璧な肉の代替品です。購入後はできるだけ早く調理するのが望ましく、時間が経つとビタミンが失われてしまいます。長持ちさせるには、湿った布で包んでから冷蔵庫に入れるのが最適です。地中海地域で栽培されており、スイスチャードの旬は短く、主に6月から8月にかけて収穫されます。

写真：mein Ideenreich

フェタチーズ、ご飯、トマトソースを使った地中海風スイスチャードロール

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原材料：

  • スイスチャード 1kg

  • トマトソース（角切り）400g

  • フェタチーズ 200g

  • 長粒米 200g

  • オイル漬けドライトマト 1瓶

  • 玉ねぎ 1個

  • にんにく 1片

  • 顆粒スープの素 小さじ1

  • アガベシロップ 大さじ1（代わりに砂糖でも可）

  • オリーブオイル 大さじ3

  • 少々の塩

  • つまようじ

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-パッケージの指示に従ってご飯を炊き、ほんの少し塩を加える

-フェタチーズの水気を切り、小さな角切りにする

-炊いたご飯をフェタチーズと混ぜる

- マンゴールドを洗い、茎を切り落とします

- マンゴールドを扱いやすくするために、熱湯でさっと湯通しするのが最適です

- その後、マンゴールドの葉にご飯とフェタチーズの混合物を詰め、巻き、端を内側に折り込み、爪楊枝で固定します。

- フライパンに油大さじ2を熱し、マンゴールドのロールを全方向から約5分間焼きます

トマトソースの準備

- 玉ねぎとニンニクの皮をむき、細かく刻みます

- ドライトマトをざるで水気を切り、その後細切りにします

- 鍋に油大さじ1を入れ、玉ねぎとニンニクを透き通るまで炒めます

- トマトソースとドライトマトを加え、沸騰させます

- お好みでマンゴールドの茎を小さく切ってソースに加えても良いです

- 粒状スープブロスとアガベシロップで味付けし、さらに煮込みます

提供する

マンゴールドのロールを皿に盛り付け、残りのご飯とフェタチーズの混合物を添え、ソースを添えます。

写真：mein Ideenreich

著者について:
私たち全員をつなぐものがあります：食事。それは多くの意味を持ちます：社交、楽しみ、会話、家、故郷、遠方、ロマンスなど。誰もが特定の料理に何かを結びつけています。例えば、旅、人物、子供時代の思い出などです。

食事は私たちの健康や見た目にも大きく影響します。あなたは食べたものでできているのです。だからこそ、母親として健康的でバランスの取れた食事に気をつけています。特に今は、多様性があるにもかかわらず、正しい食生活を送るのは簡単ではありません。なぜなら、私たち全員に時間が不足しているからです。だから私は（自分も働いているので）健康的で簡単で美味しく、しかも手早く作れるレシピを何度も考えています。週末やお客様が来る時は、少し手の込んだ料理にすることもあります。そして甘い罪悪感のあるスイーツももちろん私の食事メニューに入っています。

私はタニア、40代以上、男の子の母、既婚でミュンヘン出身です。

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