10月の季節のレシピ - ローズキャベツパスタ

Saisonrezept Oktober - Rosenkohlpasta

料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのタンヤが紹介します 私のアイデア集 毎月新しいSoSUEの季節のレシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理をお楽しみいただき、インスピレーションを得てください。どうぞ召し上がれ！

芽キャベツ
10月から芽キャベツが熟して収穫されます。ビタミンが豊富です！100gの芽キャベツで1日のビタミンC必要量を満たせます。特にビタミンB群と葉酸が多く、細胞の再生や血液生成に重要な役割を果たします。また、カリウムや亜鉛も豊富に含まれています。芽キャベツは頭がしっかり閉じていると新鮮です。野菜室で冷蔵保存すれば4～5日持ちます。
 
写真：@mein_ideenreich
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芽キャベツパスタ

子供の頃、芽キャベツは私にとって苦すぎてあまり好きではありませんでした。新しい品種は苦味成分がかなり少なくなっています。息子も長い間このキャベツの大ファンではありませんでしたが、パスタとして食べてからはこの料理に夢中です。私のレシピには良い反応しかありません。大人も子供も、みんなが芽キャベツの味を楽しんでいます。

原材料
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750g芽キャベツ
 
500g スパゲッティーニ
 
40g スープペースト 例：Lacroix製

ニンニク2片

一つまみのチリまたはコショウ

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調理方法
1. パスタをパッケージの指示通りに茹でます。
2. その間に芽キャベツを洗い、水気を拭き取ります。
3. 芯を大きめに切り落とします。そうするとしおれた葉が自然に落ちます。もし落ちない場合は残りの葉を手で取ってください。
4. 次に芽キャベツを4等分にします（これにより早く均一に火が通ります）。
  
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5. ニンニクの薄切りを作ります。
6. フライパンにオリーブオイルを少し入れ、芽キャベツとニンニクを加え、中火で約5分炒めます。お好みで一つまみのチリを加えても良いです。芽キャベツは途中で何度かかき混ぜてください。
7. パスタの茹で汁を少しカップにすくい、芽キャベツにかけます。
 
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8. スープペーストを溶けるまで混ぜます。
9. その後、茹でたパスタを混ぜて盛り付けます。

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いただきます！ 

著者について：

私たち全員をつなぐものがあります：それは食事です。食事は多くの意味を持ちます：社交、楽しみ、会話、家、故郷、遠くの地、ロマンスなど。誰もが特定の料理に何かを結びつけています。例えば、旅、誰かのこと、子供時代の思い出などです。

食事は私たちの健康や見た目にも大きく影響します。あなたは食べたものでできています。だからこそ、母親として健康的でバランスの取れた食事に気をつけています。特に今は、多様性があるにもかかわらず、正しい食生活を送るのは簡単ではありません。なぜなら、私たち全員に時間が不足しているからです。だから私は（自分も働いているので）健康的で簡単で美味しく、しかも手早く作れるレシピを何度も考えています。週末やお客様が来る時は、少し手の込んだ料理にすることもあります。そして甘い罪悪感のあるスイーツも、もちろん私の食事プランに入っています。

私はタニア、40代以上、男の子の母、既婚でミュンヘン出身です。

私のブログもぜひご覧ください www.meinideenreich.blogpost.com Instagramでもぜひご覧ください @meinideenreich

mein Ideenreichのタンヤ

 

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