マレーネ風ベトナム風夏ロール
SoSUEはファッションだけではありません。お腹が空くと、すべては食べ物のことになります。SoSUEの女性、マルレーネは即興でチームにベトナムの生春巻きを振る舞うことにしました。みんな参加しました。楽しいランチでした。そしてとても美味しかったです。ここに皆さんのための完全なレシピがあります。
マルレーネ・ファイ著
マルレーネは生春巻きなしではいられません。健康的で美味しく、休暇気分にさせてくれます。「学生であり、熱心なホッケー選手で、SoSUEの仕事もあるので、自分で料理する時間がほとんどありません。生春巻きは私にとって完璧です。手早く作れて、具材も気分に合わせて変えられます。」
ベトナムの生春巻きは18世紀にまで遡る伝統的な名物料理です。1802年から1945年までベトナムを治めたグエン王朝の時代には、これらの春巻きは王室の食事でよく提供されていました。王室の料理人たちは新鮮な食材を豊富に使って春巻きを作り、芸術的に装飾された皿に盛り付けていました。この皇帝の伝統に倣い、エレガントなサービングプレートに生春巻きを並べ、ミントとコリアンダーで飾ることができます。
約4人分のレシピ。マルレーネはいつも多めに作ります。なぜなら翌日に大学へおやつとして持っていくからです。ちなみに、ベトナムの生春巻きはピクニックにぴったりです。
材料（アジア市場やよく品揃えのあるスーパーマーケットで入手可能）：
16枚のライスペーパー
200g 米粉ヌードル
200g 焼きまたはグリルしたエビ
代替品：焼きまたは燻製の豆腐（ビーガン）または鶏胸肉
新鮮なミント1束
新鮮なコリアンダー1束
にんじん1本
きゅうり1本
青ねぎ1本
赤パプリカ1個
ライム1個
ディップ用ホイシンソース
ディップ用ピーナッツソース（オプション）
作り方：
まずパッケージの指示に従って米麺を茹で、湯切りして冷まします。
にんじん、きゅうり、青ねぎ、パプリカを細切りにします。ミントとコリアンダーは粗く刻みます。ライムは半分に切ります。
浅い皿に温かい水を入れます。ライスペーパーをそっと入れ、柔らかくしなやかになるまで短時間浸します。
水で戻したライスペーパーを清潔な作業台に置きます。中央に少量の茹でた米麺を置き、準備した野菜の細切り、エビ、ハーブをのせます。ミントとコリアンダーの葉をいくつか脇に取っておき、後で飾りに使います。
ライスペーパーの下半分を具材の上に折りたたみ、次に両側の端を内側に折り込み、しっかりと巻きます。
残りの材料でも同じ手順を繰り返し、すべてのサマーロールを作り終えます。
サマーロールを盛り付け皿に並べ、脇に置いたハーブで飾ります。ライムの半分も添えて提供します。
ディップ用にホイシンソースやピーナッツソースを用意してください。
さあ、召し上がれ。どうぞおいしく。
マルレーネについて：
マルレーネは23歳で、SoSUEでワークスチューデントとして働いています。彼女はもともとハノーファー出身で、学業のためにハンザ都市に引っ越してきました。フレゼニウス大学でメディアマネジメントとデジタルマーケティングを専攻しており、趣味でフィールドホッケーもしています。マルレーネは学業の関係だけでなく、ソーシャルメディアやそこで生まれる新しいトレンドに関心を持っているだけでなく、ファッションやビューティートレンドにも大きな情熱を持っており、それらをただ見るだけでなく、自分でも試すことを楽しんでいます。