砂糖不使用の料理：テリヤキ魚のサツマイモピューレ
家庭料理や近所のアジア料理店の料理、ケーキの一切れはいかがですか？多くの料理には砂糖が含まれています。栄養専門家Hannah Freyは彼女の料理本「Seelenfutter Zuckerfrei」で、簡単に砂糖なしで作れて本物の心地よい食事となる80のレシピをまとめました。新年の新しいチャレンジとしても良いかもしれません。私たちは皆さんのために美味しくて健康的な魚料理を選びました。ぜひ作って楽しんでください。
落ち込む日や悪天候の気分、誰もが経験しますよね？ピザやプリンなどがまた心の慰めになったときの腰回りのもたつき感。スーパーマーケットの神経を癒す食品に隠れた砂糖は、快適感の効果に厄介な長期的影響をもたらすことがあります。
Seelenfutter zuckerfrei はスマートでスリムな代替品です：ワッフルやチョコレートケーキ、ミルクライス、バーガー、チーズシュペッツレ、カレーまで、甘い心の癒しから昼食や夕食のためのしっかり満足できる料理まで。神経を癒すバームを簡単に自分で作れます。とても軽くて健康的なので、体と心が完璧にバランスを保ちます。成功した著者Hannah Freyの贅沢レシピ（ベジタリアン料理も含む）は、我慢することが必ずしも楽しみを諦めることではないと証明しています。ついに砂糖なしのソウルフード料理が登場です。
"美味しいソウルフードは気分を良くし、幸せにしてくれます！しかし、伝統的なソウルフードにはしばしば大量の砂糖が含まれていますが、別の方法もあります！"
Hannah Frey は健康科学者であり、フードブロガー、栄養専門家、料理本の著者です。2013年に彼女はブログ www.projekt-gesund-leben.de を始め、それ以来定期的に一緒に糖質オフチャレンジを呼びかけています。ソーシャルメディアのチャンネルを通じて、チャレンジャーたちはHannahと交流しています。著書には「Zuckerfrei – Die 40 Tage-Challenge」、「Zuckerfrei für Berufstätige」、「Zuckerfrei express」、「Inner Glow」などがあります。
テリヤキフィッシュとサツマイモのピューレ
2人分
調理時間：35分。マリネ時間：最低2時間。1人分あたり約645kcal、タンパク質32g、脂質20g、炭水化物93g
照り焼き魚用
ニンニク1片、タマリ（無糖醤油）大さじ4、冷搾りゴマ油大さじ2、タラの切り身2切れ（各125g）
トマト用
チェリートマト250g、ニンニク1片、オリーブオイル大さじ1、塩、コショウ
スイートポテトピューレ用
スイートポテト800g、すりおろしたナツメグ小さじ1、塩
その他
耐熱皿（約20×30cm）、パセリの茎2本、白ゴマ小さじ1
1 照り焼き魚用にニンニクの皮をむき、プレスで押し出します。ボウルにニンニク、タマリ、ゴマ油を混ぜます。その間にタラの切り身を冷水で洗い、キッチンペーパーで水気を拭き、8切れに切ります。魚の切り身を少なくとも2時間ソースに漬け込みます。
2 オーブンを200度に予熱します。トマトを洗い、耐熱皿に並べます。ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。ニンニクとオリーブオイルをトマトに加えて混ぜます。トマトに塩とコショウで味付けし、熱いオーブン（中央）で25分焼きます。
3 その間にピューレ用のスイートポテトの皮をむき、小さく切ります。鍋にスイートポテトを入れて水をかぶせ、沸騰させて蓋をし、中火で約15分間煮ます。スイートポテトの水を切り、鍋に戻し、水50ml、ナツメグ、塩を加えて細かくつぶします。
4 フライパンを熱します。中火でタラの切り身をマリネ液と一緒に4～5分焼き、途中で返します。
5 パセリを洗って水気を切り、葉を摘み取って刻みます。スイートポテトピューレ、トマト、タラを2皿に盛り付け、最後にパセリとゴマを飾ります。
この本はGräfe und Unzer Verlagのショップで注文できます。ここで糖質ゼロの食事についてさらに詳しく知ることができます。
ハンナ・フライ
心の栄養 糖質ゼロ 幸せにする80のレシピ
ページ数: 約85枚の写真を含む176ページ
出版社 GRÄFE UND UNZER
価格: 22,00 € (DE) / 22,90 € (AT) / 30,90 SFr (CH) ISBN: 978-3-8338-8423-8