今月のレシピ：リンゴがオリエントと出会う

パイ生地とリンゴのバラ

マフィン型6個分

冷凍バター折りパイ生地 1パック（300g）
ボスコップリンゴ 2個
少量のレモン水
シナモンと砂糖（お好みで）
刻んだピスタチオまたは他のナッツ
バター 40g（溶かしたもの）
メープルシロップ 大さじ1
マーマレードまたはゼリー 大さじ2（ここではカリン）

 

生地を隣同士に並べて解凍します。リンゴの皮をむき、極薄（！）のスライスにします。芯を取り除きます。すぐにレモン水の入ったボウルに入れて、リンゴのスライスが茶色く変色するのを防ぎます。必要に応じてパイ生地を長方形に伸ばし、シナモンシュガーをたっぷり振りかけます。上半分に扇形にリンゴのスライスを並べます。スライスの一部は端からはみ出しても構いません。

 

 

下の部分を折り返し、慎重に花の形になるように巻きます。きつく巻きすぎないように注意してください。そうすることで「バラ」がきれいに開きます。バターを塗ったマフィン型に入れます。溶かしたバターとメープルシロップを混ぜ、花の上にかけます。刻んだピスタチオを散らします。約150度で約20分焼きます。途中で何度か様子を見てください。リンゴのスライスが柔らかくなり、パイ生地がしっかり焼けていることがポイントです！串を刺して確認しましょう。ゼリーやジャムを温め、まだ温かいうちのバラに塗ります。もちろん粉砂糖でもOKです！クレームフレーシュを添えて。ボン・アペティート！

 

 

自己紹介させてください。 
私はベッティナと申します。物心ついた頃から情熱を持って料理をしています。もともとは建築を学び、長年建築写真家として働いていました。55歳で、4人の子供を育て、夫と犬、そして末っ子と共にミュンヘンに住んでいます。もうおばあちゃんでもあります。 
昨年、栄養アドバイザーとマインドフルネスコーチの1年間の研修を修了しました。健康的な食事と幸せな心は健康な生活の基盤です。だからこそ、私の知識を健康で美味しい料理に活かすよう努めています。 

数年前からマラケシュへの料理旅行を開催しています。残念ながら、現在はコロナの影響で中止しています。 

これから毎月、レシピを提案させていただきます。主にベジタリアンで、いつも旬の食材を使います。手早く作れて美味しいことをお約束します！

ベッティナのInstagramもぜひご覧ください： @besch_food