Cucina senza zucchero: Purea di patate dolci con pesce teriyaki
Voglia di cucina casalinga, qualcosa dall'asiatico dietro l'angolo o una fetta di torta? Molti piatti contengono zucchero. L'esperta di nutrizione Hannah Frey ha raccolto nel suo libro di cucina "Seelenfutter Zuckerfrei" 80 ricette che possono essere preparate facilmente senza zucchero e sono veri cibi per il benessere. Forse come nuova sfida per il nuovo anno. Abbiamo scelto per voi un piatto di pesce gustoso e sano. Buon divertimento a cucinare.
Giornate frustranti, malumore da cattivo tempo – chi non li conosce? E quella sensazione di gonfiore sui fianchi quando pizza, budino e simili sono stati di nuovo un conforto per l'anima. Zucchero nascosto nel cibo per i nervi del supermercato – l'effetto benessere può rapidamente avere fastidiose conseguenze a lungo termine.
Seelenfutter zuckerfrei è l'alternativa smart e snella: waffle e tortini al cioccolato, riso al latte, burger, spätzle al formaggio e curry, da dolci coccole per l'anima a piatti salati e sazianti per pranzo e cena. Un balsamo per i nervi fatto in casa. Così leggero e sano che corpo e anima rimangono perfettamente in equilibrio. Le ricette coccola (inclusi piatti vegetariani) dell'autrice di successo Hannah Frey dimostrano che rinunciare non significa dover rinunciare al piacere. Finalmente piatti soulfood senza zucchero.
"Delizioso cibo per l'anima che mette di buon umore e rende felici! Tuttavia, il classico cibo per l'anima contiene spesso molto zucchero – ma si può fare anche diversamente!"
Hannah Frey è una scienziata della salute, food blogger, esperta di nutrizione e autrice di libri di cucina. Nel 2013 ha iniziato il suo blog www.projekt-gesund-leben.de e da allora lancia regolarmente la sfida comune senza zucchero. Attraverso i suoi canali social media, i partecipanti alla sfida interagiscono con Hannah. Tra le sue opere: Zuckerfrei – Die 40 Tage-Challenge, Zuckerfrei für Berufstätige, Zuckerfrei express e Inner Glow.
Purea di patate dolci con pesce Teriyaki
PER 2 PERSONE
PREPARAZIONE: 35 Min. TEMPO DI MARINATURA: min. 2 ore PER PORZIONE ca. 645 kcal, 32gP,20gG,93gC
PER IL PESCE TERIYAKI
1 spicchio d'aglio, 4 cucchiai di tamari (salsa di soia senza zuccheri aggiunti), 2 cucchiai di olio di sesamo spremuto a freddo, 2 pezzi di filetto di merluzzo (da 125 g ciascuno)
PER I POMODORI
250 g di pomodorini, 1 spicchio d'aglio, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale, pepe
PER IL PURÈ DI PATATE DOLCI
800 g di patate dolci, 1 cucchiaino di noce moscata fresca grattugiata, sale
INOLTRE
Pirofila (circa 20 × 30 cm), 2 rametti di prezzemolo liscio, 1 cucchiaino di sesamo chiaro
1 Per il pesce teriyaki pelare l'aglio e schiacciarlo con lo spremiaglio. In una ciotola mescolare aglio, tamari e olio di sesamo. Nel frattempo sciacquare i pezzi di merluzzo con acqua fredda, asciugarli con carta da cucina e tagliarli in otto pezzi. Quindi lasciare marinare i pezzi di pesce nella salsa per almeno 2 ore.
2 Preriscaldare il forno a 200°. Lavare i pomodori e metterli in una pirofila. Pelare e tritare finemente l'aglio. Aggiungere aglio e olio d'oliva ai pomodori e mescolare. Condire i pomodori con sale e pepe e cuocere nel forno caldo (a metà altezza) per 25 minuti.
3 Nel frattempo per il purè pelare le patate dolci e tagliarle a pezzetti. Coprire le patate dolci con acqua in una pentola, portare a ebollizione e cuocere coperte a fuoco medio per circa 15 minuti. Scolare le patate dolci, rimetterle nella pentola, aggiungere 50 ml di acqua, noce moscata e sale e schiacciare bene le patate.
4 Riscaldare una padella. Rosolare i pezzi di merluzzo a fuoco medio per 4–5 minuti insieme alla marinata, girandoli di tanto in tanto.
5 Lavare il prezzemolo e scuoterlo per asciugarlo, staccare le foglie e tritarle. Disporre il purè di patate dolci, i pomodori e il merluzzo su due piatti e infine guarnire con prezzemolo e sesamo.
Hannah Frey
Cibo per l'anima senza zucchero 80 ricette che rendono felici
Estensione: 176 pagine con circa 85 foto
Casa editrice GRÄFE UND UNZER
Prezzo: 22,00 € (DE) / 22,90 € (AT) / 30,90 SFr (CH) ISBN: 978-3-8338-8423-8