Involtini estivi vietnamiti alla Marlene
Da SoSUE non si parla solo di moda. Appena arriva la fame, tutto ruota intorno al cibo. La donna SoSUE Marlene ha deciso spontaneamente di viziare il team con involtini estivi vietnamiti. Tutti hanno partecipato. È stato un pranzo conviviale. Ed era molto buono. Ecco la ricetta completa per voi.
Di Marlene Fey
Marlene non può fare a meno degli involtini estivi. Sono salutari, gustosi e fanno venire voglia di vacanza. "Da studentessa, giocatrice di hockey impegnata e con il mio lavoro da SoSUE, ho poco tempo per cucinare. Gli involtini estivi sono perfetti per me. Sono veloci da preparare e si possono variare i ripieni a piacere."
Gli involtini estivi vietnamiti sono una specialità tradizionale che risale al XVIII secolo. Durante la dinastia Nguyen, che governò il Vietnam dal 1802 al 1945, questi involtini venivano spesso serviti nei pasti reali. I cuochi della corte preparavano gli involtini con una varietà di ingredienti freschi e li presentavano su piatti decorati con arte. Seguendo questa tradizione imperiale, puoi disporre gli involtini estivi su un elegante vassoio da portata e guarnirli con menta e coriandolo.
Ricetta per circa quattro persone. Marlene ne prepara sempre di più perché ne porta alcuni il giorno dopo all'università come spuntino. A proposito, gli involtini estivi sono perfetti per i picnic.
Ingredienti (si trovano nei negozi asiatici e nei supermercati ben forniti):
16 fogli di carta di riso
200 g di noodles di riso
200 g di gamberi fritti o grigliati
Alternativa: tofu fritto o affumicato (vegano) o petto di pollo
1 mazzetto di menta fresca
1 mazzetto di coriandolo fresco
1 carota
1 cetriolo
1 cipollina
1 peperone rosso
1 lime
Salsa Hoisin per intingere
Salsa di arachidi per intingere (opzionale)
Ecco come si fa:
Per prima cosa cuoci i noodles di riso seguendo le istruzioni sulla confezione, scolali e lasciali raffreddare.
Taglia la carota, il cetriolo, la cipollina e il peperone a strisce sottili. Trita grossolanamente la menta e il coriandolo. Dividi il lime a metà.
Riempi un piatto basso con acqua calda. Immergi delicatamente un foglio di carta di riso e lascialo ammollare brevemente finché non diventa morbido e flessibile.
Posa il foglio di carta di riso ammollato su una superficie di lavoro pulita. Metti una piccola quantità di noodles di riso cotti al centro del foglio e aggiungi le strisce di verdure preparate, i gamberi e le erbe aromatiche. Metti da parte alcune foglie di menta e coriandolo per la guarnizione.
Piega la metà inferiore della carta di riso sopra il ripieno, poi piega i bordi laterali verso l'interno e arrotola saldamente l'involtino.
Ripeti il procedimento con gli ingredienti rimanenti finché tutti gli involtini estivi non sono pronti.
Disponi gli involtini estivi su un piatto da portata e guarnisci con le erbe messe da parte. Servi con le metà di lime.
Prepara la salsa Hoisin e/o una salsa di arachidi per intingere.
Ora goditi. Buon appetito.
Informazioni su Marlene:
Marlene ha 23 anni ed è impiegata da SoSUE come studentessa lavoratrice. Originaria di Hannover, si è trasferita nella città anseatica per i suoi studi. Studia Media Management e Marketing Digitale presso l'Università Fresenius e nel tempo libero gioca a hockey su prato. Marlene non si interessa ai social media e alle nuove tendenze che vi nascono solo per motivi di studio, ma ha anche una grande passione per le tendenze moda e bellezza, che non solo osserva, ma ama anche provare personalmente.