Biscotti vegani friabili
Quando novembre volge al termine e il periodo dell'Avvento inizia lentamente, per me, come per molti altri, comincia la stagione dei biscotti.
Da alcuni anni i primi biscotti che preparo sono quelli di pasta frolla ritagliata. Servono pochi ingredienti, che di solito si hanno in casa, e la preparazione è semplice, così si può cucinare anche con i bambini più piccoli.
Da noi questi biscotti croccanti sono molto richiesti. Appena la prima teglia è cotta e li metto a raffreddare sul tavolo, tutti si precipitano e le stelle, i cuori, i fiocchi di neve e gli alberelli, spesso ancora caldi, spariscono nelle pance della famiglia.
Ricetta
300 g di farina di farro 630
150 g di olio / margarina
100 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di zucchero alla vaniglia
1 pizzico di sale
1⁄2 cucchiaino di lievito in polvere
25 ml di bevanda vegetale
Preparazione
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Pesare gli ingredienti, metterli in una ciotola e impastare con le mani fino a ottenere un impasto liscio e morbido; se l'impasto è troppo sbricioloso, aggiungere un po' di bevanda vegetale
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mettere in frigorifero per 1 ora
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Preriscaldare il forno a 180 gradi ventilato / 200 gradi statico
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Stendere l'impasto su una superficie infarinata a uno spessore di circa 3 mm, ritagliare le forme
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Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere per circa 8-12 minuti
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lasciare raffreddare e gustare!
Sull'autrice
Mi chiamo Andrea. Ho 40 anni e vivo con mio marito, due ragazzi adolescenti e la gatta Smilla nel piccolo Saarland.
Ho completato una formazione da panettiera in una panetteria tradizionale, poi una formazione da parrucchiera, ho gestito un negozio di prodotti biologici e attualmente lavoro come casalinga presso una famiglia di imprenditori.
La passione per la pasticceria è però sempre rimasta. Non passa quasi giorno senza che io metta qualcosa nel forno. Dallo scorso estate vivo completamente vegana e sono molto felice di questa decisione. Molte ricette di dolci e cucina si possono trasformare in delizie vegane con semplici trucchi.
Forse vi va di dare un'occhiata alla mia pagina Instagram, che per l'occasione @Zimtschnecke_1980 si chiama. Lì mostro, oltre ad alcune tecniche particolari di avvolgimento per i cinnamon rolls, anche il mio stile di vita svedese e altre ricette.
