Nella nostra serie dedicata alla cucina e alla pasticceria, l'autrice ospite Tanja dimein Ideenreichvi presenta ogni mese una nuova ricetta stagionale SoSUE. Preparatevi a delizie dal suo ricettario privato e lasciatevi ispirare. Buon appetito!
Uno snack che sazia senza far ingrassare – edamame tostate
I deliziosi fagioli di soia non sono solo gustosi e a basso contenuto calorico, ma anche molto salutari. A differenza delle patatine, che forniscono circa 500 kcal per 100g, le edamame ne hanno solo 125 per la stessa quantità. Contengono solo il 12% di carboidrati (le patatine circa il 50%) e invece una grande quantità di proteine. Sono tra gli alimenti vegetali con il più alto contenuto proteico, circa 12 grammi per 100 g. Per questo sono ideali anche per una dieta vegetariana o vegana. Inoltre contengono minerali come ferro, potassio, magnesio e calcio, oltre agli oligoelementi manganese e zinco. Sono ricche di vitamine A, B, C, E e K e di acido folico. Un booster per il sistema immunitario!
Foto: @mein_ideenreich
Ingredienti per 2-3 porzioni:
400g di edamame sbucciate (fagioli di soia), fresche
3 cucchiai di olio di sesamo
3 cucchiai di sesamo
1 cucchiaino di sale grosso
opzionale chili (per chi ama un po' di piccantezza)
Preparazione
Lavare le edamame, scolarle bene e metterle in una ciotola grande.
Versare olio di sesamo, semi di sesamo e 1 cucchiaino di sale grosso e mescolare bene il tutto.
Chi ama il piccante può aggiungere un pizzico di chili.
Successivamente mettere i fagioli di soia conditi su una teglia foderata con carta da forno.
Mettere la teglia nel forno preriscaldato (calore superiore/inferiore) a 200° sul ripiano centrale per 15 minuti.
Poi impostare il forno sulla funzione grill e tostare ancora per 5 minuti sul ripiano più alto, finché non sono leggermente dorati.
Consiglio: puoi anche usare fagioli di soia surgelati, ad esempio. L'importante è che siano completamente scongelati prima. Il processo può essere accelerato con acqua calda.
Buon divertimento con gli snack!
Sull'autore:
C'è qualcosa che ci unisce tutti: il cibo. Può significare tante cose: convivialità, piacere, conversazione, casa, patria, lontananza, romanticismo, ecc. Ognuno associa a un piatto particolare qualcosa, ad esempio un viaggio, una persona o un ricordo d'infanzia, ecc.
Il cibo determina anche la nostra salute e il nostro aspetto. Sei ciò che mangi. Per questo, soprattutto come madre, faccio attenzione a un'alimentazione sana ed equilibrata. Oggi, nonostante la varietà, non è sempre facile nutrirsi correttamente, perché a tutti noi manca il tempo. Perciò, cercando di conciliare il lavoro, cerco sempre di creare ricette che siano sane, semplici, gustose e veloci. Nel fine settimana o per gli ospiti, può anche essere un po' più elaborato. E i peccati di gola dolci ovviamente fanno parte del mio menu.
Sono Tanja, over 40, mamma di un ragazzo, sposata e originaria di Monaco.
