Ricetta del mese: Pizzette estive
In un sol boccone! Queste pizzette estive sono davvero perfette per un piccolo appetito e facilissime da rifare!
Vi serve:
220 ml di acqua tiepida
1 cucchiaino di miele
2 cucchiaini di lievito secco (circa 8 g)
400 g di farina (550)
Un filo d'olio d'oliva (circa 40 g)
1 cucchiaino di sale (senza iodio e fluoro)
Frutta (es. albicocche, fichi, bacche e pomodori a piacere)
2 burrate (in alternativa mozzarella)
Olio d'oliva
buon sale, pepe, bacche di pepe rosa, rosmarino, timo, lavanda (1-2 rametti ciascuno, gambi)
Foto @besch_food
Ecco come si fa:
Per l'impasto, mescolare acqua tiepida con lievito secco e miele e lasciare riposare coperto per un po'. Aggiungere farina, sale e olio d'oliva e impastare fino a quando l'impasto si stacca bene dai bordi della ciotola. Oppure la planetaria lo fa per voi!
Coperto, lasciare riposare preferibilmente in frigorifero per tutta la notte. Il volume dell'impasto raddoppierà entro la mattina successiva. Impastare brevemente ancora una volta e formare piccole pizzette grandi quanto il palmo della mano.
Ungere la teglia e disporre i piccoli impasti con un po' di distanza sulla teglia. Preriscaldare il forno alla massima temperatura (250 gradi).
Tagliare la burrata o la mozzarella a fette o a pezzetti e distribuirla sulle piccole pizze. Tagliare la frutta, le bacche o i pomodori classici in pezzi più piccoli se necessario e combinare a piacere. La lavanda si abbina bene con l'albicocca. Il pepe rosa con il fico. Provate semplicemente a combinare. Salare e condire con un po' di olio d'oliva. Cuocere in forno a 250 gradi per circa 15 minuti fino a renderle croccanti.
Come aperitivo, un bicchierino di Lambrusco ghiacciato.
Buon appetito!!
Sull'autrice:
Posso presentarmi?
Mi chiamo Bettina e cucino con passione da quando ho memoria. Inizialmente ho studiato architettura e ho lavorato per molti anni come fotografa di architettura. Ho 55 anni, ho cresciuto 4 figli e vivo a Monaco con mio marito, il cane e il figlio più piccolo. Sono anche nonna.
L'anno scorso ho completato una formazione annuale come consulente nutrizionale e coach di mindfulness. Cibo sano e un'anima felice sono la base per una vita sana, quindi cerco di trasformare tutta la mia conoscenza in piatti sani e deliziosi.
Da qualche anno organizzo viaggi culinari a Marrakech. Purtroppo al momento il Corona ci mette i bastoni tra le ruote.
Da ora in poi posso proporvi ogni mese una ricetta. Principalmente vegetariana e sempre stagionale. Deve essere veloce e gustosa. Promesso!
Dai un'occhiata anche a Bettina su Instagram: @besch_food
