Ricetta del mese - tartelette veloci con fichi e pomodori

Nella nostra serie dedicata alla cucina e alla pasticceria, l'autrice ospite Bettina di @besch_food ogni mese una nuova ricetta stagionale SoSUE. Preparatevi a delizie dal suo ricettario privato e lasciatevi ispirare. Buon appetito!

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Cominciamo a sentire che l'estate sta finendo. Il calore del sole di agosto lascia il posto ai raggi tiepidi del tardo estate. I fichi dolci diffondono il loro profumo seducente e ci trasportano immediatamente nei nostri luoghi del cuore nel sud...

I pomodori maturi sprigionano tutto il loro aroma...

 

Tartelletta veloce di fichi e pomodori

 

per questo vi serve (per 2 persone)

 

4 sfoglie surgelate (meglio con burro e non con olio di palma!!)

senape ai fichi (di solito si trova al banco formaggi in piccoli vasetti)

fichi maturi (circa 8 pezzi a seconda della dimensione, lavati)

fiocchi di sale marino 

pepe nero

eventualmente un po' di miele

 

o

pomodorini

Senape

erbe a scelta (meglio fresche, ad es. rosmarino o timo)

fiocchi di sale marino

pepe nero

Olio d'oliva

 

Togliere la pasta sfoglia dalla confezione e disporla una accanto all'altra su una teglia per scongelare.

Tagliare a metà con una rotella per pizza (o un coltello affilato) e ripiegare un po' il bordo tutto intorno premendo leggermente. 

Per la variante con i fichi, spalmare la pasta sfoglia con senape ai fichi. Eliminare il picciolo dai fichi e tagliarli delicatamente a fette. Distribuire le fette una accanto all'altra sulla pasta sfoglia. Salare, pepare e versare un po' di miele sopra. 

 

 

Per la variante con i pomodori, spalmare la pasta sfoglia con senape media e coprire con pomodorini tagliati a metà. Salare, pepare e irrorare con olio d'oliva. Tritare rosmarino o timo e cospargere sopra. 

 

Cuocere croccante a circa 200 gradi (preriscaldato) per circa 15-20 minuti. Il tempo di cottura varia un po' da forno a forno. Quindi è meglio controllare più spesso. 

Con una piccola insalata di foglie di spinaci e subito torna la sensazione d'estate. 

Buon appetito!

 

Sull'autore:

Posso presentarmi? 
Mi chiamo Bettina e cucino con passione da quando ho memoria. Inizialmente ho studiato architettura e ho lavorato per molti anni come fotografa di architettura. Ho 55 anni, ho cresciuto 4 figli e vivo a Monaco con mio marito, il cane e il figlio più piccolo. Sono anche nonna. 
L'anno scorso ho completato una formazione annuale come consulente nutrizionale e coach di mindfulness. Cibo sano e un'anima felice sono la base per una vita sana, quindi cerco di trasformare tutta la mia conoscenza in piatti sani e deliziosi. 

Da qualche anno organizzo viaggi culinari a Marrakech. Purtroppo al momento il Corona ci mette i bastoni tra le ruote. 

Da ora in poi posso proporvi ogni mese una ricetta. Principalmente vegetariana e sempre stagionale. Deve essere veloce e gustosa. Promesso!

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