Ricetta del mese: Falafel al forno di barbabietola rossa
Ricetta di marzo
1 piccola lattina di ceci (scolati circa 260g)
2-4 cucchiai di farina di ceci
1 cipolla piccola
1 spicchio d'aglio (opzionale)
1 barbabietola rossa media (cotta)
Sale, pepe
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 gambo di prezzemolo, foglie staccate
Prelevare con un cucchiaio o un porzionatore per gelato e formare delle piccole polpette. Schiacciarle leggermente su una teglia unta e, se piace, cospargerle con semi di sesamo e semi di cumino nero.
Cuocere a 180 gradi per 15 minuti, poi girare con attenzione. Cuocere ancora per 10 minuti (abbassare un po' la temperatura).
Servire con insalata e yogurt fresco.
Sull'autrice:
Posso presentarmi?
Mi chiamo Bettina e cucino con passione da quando ho memoria. Inizialmente ho studiato architettura e ho lavorato per molti anni come fotografa di architettura. Ho 55 anni, ho cresciuto 4 figli e vivo a Monaco con mio marito, il cane e il figlio più piccolo. Sono anche nonna.
L'anno scorso ho completato una formazione annuale come consulente nutrizionale e coach di mindfulness. Cibo sano e un'anima felice sono la base per una vita sana, quindi cerco di trasformare tutta la mia conoscenza in piatti sani e deliziosi.
Da qualche anno organizzo viaggi culinari a Marrakech. Purtroppo al momento il Corona ci mette i bastoni tra le ruote.
Da ora in poi posso proporvi ogni mese una ricetta. Principalmente vegetariana e sempre stagionale. Deve essere veloce e gustosa. Promesso!
Dai un'occhiata anche a Bettina su Instagram: @besch_food
