Ricetta del mese - Tortino al cioccolato lava
Presto sarà Natale... quest'anno molte cose sono diverse rispetto a prima. Dobbiamo continuare a mantenere le distanze e limitare i nostri contatti sociali. Preoccupazioni e paure ci pesano, quindi è ancora più importante prenderci cura di noi stessi. Intendo anche la nostra salute mentale.
Il cioccolato è sempre stato considerato un conforto per l'anima. Il triptofano in esso contenuto agisce sui nostri neurotrasmettitori nel cervello, responsabili della creazione di sensazioni di felicità. Quindi basta sensi di colpa, via con i tortini al cioccolato!
Foto @besch_food
100 g di burro
2 uova intere e 2 tuorli
50 g di zucchero
2 cucchiai di farina
- Montare le uova con i tuorli e lo zucchero a massima velocità fino a ottenere un composto molto spumoso (ci vogliono almeno 5 minuti!)
- Incorporare il burro al cioccolato e setacciare la farina sopra, mescolando delicatamente
- Bicchieri resistenti al calore o stampini da forno (ad esempio ungere la teglia per muffin e cospargere con zucchero o cacao)
- Riempire l'impasto fino a un massimo di 2/3 e cuocere a 150 gradi per circa 10 minuti. La superficie è solida e l'impasto sotto molto morbido.
- Lasciare riposare gli stampini brevemente e poi capovolgerli con cautela.
Servire con composta o macedonia. Qui ho preparato una volta mango con succo di lime, mirtilli e frutto della passione oppure mango con menta e chicchi di melograno.
Vi auguro il meglio e un Natale sano, benedetto e riflessivo!
Sull'autore:
Posso presentarmi?
Mi chiamo Bettina e cucino con passione da quando ho memoria. Inizialmente ho studiato architettura e ho lavorato per molti anni come fotografa di architettura. Ho 55 anni, ho cresciuto 4 figli e vivo a Monaco con mio marito, il cane e il figlio più piccolo. Sono anche nonna.
L'anno scorso ho completato una formazione annuale come consulente nutrizionale e coach di mindfulness. Cibo sano e un'anima felice sono la base per una vita sana, quindi cerco di trasformare tutta la mia conoscenza in piatti sani e deliziosi.
Da qualche anno organizzo viaggi culinari a Marrakech. Purtroppo al momento il Corona ci mette i bastoni tra le ruote.
Da ora in poi posso proporvi ogni mese una ricetta. Principalmente vegetariana e sempre stagionale. Deve essere veloce e gustosa. Promesso!
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