Ricetta del mese: Halloumi con Gremolata
Finalmente estate. Finalmente fuori al lago, in giardino, sul balcone. Accendere la griglia e sorseggiare un bicchiere di rosé fresco finché il cibo è pronto.
Ho pensato per voi a una ricetta veloce che funziona sia in padella per griglia che su griglia a gas o a carbone.
Vi servono per circa 2 porzioni
1 halloumi
1 mazzetto di prezzemolo
1 limone biologico
1 spicchio d'aglio
un po' di sale marino
Olio d'oliva
Bacche di pepe rosa
una piccola manciata di nocciole (tostate)
Foto: @besch_food
Per la gremolata lavare il prezzemolo, asciugarlo e tritarlo finemente senza i gambi spessi. Pelare la scorza del limone biologico con un pelapatate e tritarla anch'essa. Fare attenzione a non usare la parte bianca della scorza, che è amara. Schiacciare l'aglio. Mescolare prezzemolo, limone e aglio con 2 cucchiai di olio d'oliva e condire con un po' di sale marino.
Togliere l'halloumi dalla pellicola e lasciar sgocciolare un po'. Tagliare a metà per lo spessore. Cuocere in padella per griglia o sulla griglia per circa 2-3 minuti per lato fino a vedere il tipico motivo della griglia. Servire con gremolata, nocciole tritate e bacche di pepe rosa. Accompagnare con baguette croccante.
Buon appetito.
La vostra Bettina
Sull'autrice:
Posso presentarmi?
Mi chiamo Bettina e cucino con passione da quando ho memoria. Inizialmente ho studiato architettura e ho lavorato per molti anni come fotografa di architettura. Ho 55 anni, ho cresciuto 4 figli e vivo a Monaco con mio marito, il cane e il figlio più piccolo. Sono anche nonna.
L'anno scorso ho completato una formazione annuale come consulente nutrizionale e coach di mindfulness. Cibo sano e un'anima felice sono la base per una vita sana, quindi cerco di trasformare tutta la mia conoscenza in piatti sani e deliziosi.
Da qualche anno organizzo viaggi culinari a Marrakech. Purtroppo al momento il Corona ci mette i bastoni tra le ruote.
Da ora in poi posso proporvi ogni mese una ricetta. Principalmente vegetariana e sempre stagionale. Deve essere veloce e gustosa. Promesso!
Dai un'occhiata anche a Bettina su Instagram: @besch_food
