Ricetta del mese - ciotola verde per la colazione
Con tanti buoni propositi iniziamo un nuovo anno. Le notti più buie sono ormai alle spalle, le scorte di biscotti sono finite, le decorazioni natalizie spariscono poco a poco nelle scatole e nei cartoni...
Dopo tanto sgarro, ora desideriamo un'alimentazione pulita. Verdure, preferibilmente crude, ricche di nutrienti sani.
Gli spinaci sono una verdura a basso contenuto calorico, ricchi di composti vegetali secondari, hanno un effetto antiossidante e ci forniscono, tra l'altro, vitamina C e betacarotene.
Il cetriolo, come gli spinaci, è composto principalmente da acqua ed è un vero booster di idratazione per la nostra pelle, oltre ad essere povero di calorie. La maggior parte delle vitamine si trova nella buccia, quindi assicuratevi di scegliere prodotti biologici! Così la buccia può essere consumata. One apple a day keeps the doctor away.... Chi non conosce questa frase! Qui la mela ci fornisce non solo dolcezza naturale ma anche pectina, che può abbassare il colesterolo. Anche qui le vitamine sono nella buccia. Quindi acquistate biologico e non sbucciate.
La banana ci fornisce energia rapida grazie al suo contenuto di zuccheri naturali. Perfetta per iniziare la giornata. Il potassio rafforza il nostro cuore. Il magnesio non solo aumenta la nostra performance, ma è anche coinvolto nella costruzione muscolare.
Infine, succo di limone. Ricco di vitamina C, rafforza il nostro sistema immunitario e aiuta a migliorare l'assorbimento del ferro (spinaci).
Un vero potenziatore di salute. Proprio quello di cui abbiamo bisogno adesso. Prendetevi cura di voi e dei vostri cari!
R I C E T T A
per circa 2 persone
1 banana congelata sbucciata
1 mela a metà
1 piccolo cetriolo da orto
Succo di mezzo limone (eventualmente con un po' d'acqua)
una buona manciata di spinaci freschi (circa 100-150g)
1 avocado maturo
per la guarnizione
una manciata di mirtilli
Spicchi di mela
Burro di mandorle
Nibs di cacao
Fiocchi di muesli (non zuccherati)
Metti tutti gli ingredienti (taglia gli ingredienti solidi a pezzi) in un frullatore ad alta potenza e frulla fino a ottenere una crema. Ci vorrà circa un minuto.
Distribuisci sulla ciotola burro di mandorle, nibs di cacao, fiocchi di muesli e frutta a piacere.
Non dimenticare: mangia sempre lentamente. La digestione e quindi la scomposizione nei nutrienti importanti inizia già in bocca.
Rimani in salute
Sull'autore:
Posso presentarmi?
Mi chiamo Bettina e cucino con passione da quando ho memoria. Inizialmente ho studiato architettura e ho lavorato per molti anni come fotografa di architettura. Ho 55 anni, ho cresciuto 4 figli e vivo a Monaco con mio marito, il cane e il figlio più piccolo. Sono anche nonna.
L'anno scorso ho completato una formazione annuale come consulente nutrizionale e coach di mindfulness. Cibo sano e un'anima felice sono la base per una vita sana, quindi cerco di trasformare tutta la mia conoscenza in piatti sani e deliziosi.
Da qualche anno organizzo viaggi culinari a Marrakech. Purtroppo al momento il Corona ci mette i bastoni tra le ruote.
Da ora in poi posso proporvi ogni mese una ricetta. Principalmente vegetariana e sempre stagionale. Deve essere veloce e gustosa. Promesso!
Dai un'occhiata anche a Bettina su Instagram: @besch_food
