Veganistisch kruimeldeeggebak
Als november ten einde loopt en de adventstijd langzaam begint, start bij mij, net als bij velen, het koekjesbakseizoen.
Sinds enkele jaren zijn de eerste koekjes die ik bak, uitgestoken zanddeegkoekjes. Je hebt maar een paar ingrediënten nodig die je meestal in huis hebt en de bereiding is eenvoudig, zodat je ook met kleine kinderen kunt bakken.
Bij ons zijn deze knapperige koekjes erg gewild. Zodra het eerste bakblik uit de oven komt en ik ze op tafel leg om af te koelen, duiken ze er allemaal op en verdwijnen de meestal nog warme sterren, harten, sneeuwvlokken en kerstboompjes in de buiken van de familie.
Recept
300 g. Speltbloem 630
150 g olie / margarine
100 g poedersuiker
1 tl vanillesuiker
1 snufje zout
1/2 tl bakpoeder
25 ml plantaardige melk
Bereiding
-
Ingrediënten afwegen, in een mengkom doen en met de handen tot een soepel, glad deeg kneden. Als het deeg te kruimelig is, voeg dan nog wat plantaardige melk toe
-
1 uur in de koelkast zetten
-
Oven voorverwarmen op 180 graden hete lucht / 200 graden boven-/onderwarmte
-
Deeg op een met bloem bestoven werkvlak ca. 3 mm dun uitrollen, vormen uitsteken
-
Rohlingen op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en ca. 8-12 minuten bakken
-
laten afkoelen en genieten!
Over de auteur
Mijn naam is Andrea. Ik ben 40 jaar jong en woon met mijn man, twee tienerjongens en kat Smilla in het kleine Saarland.
Ik heb een opleiding tot bakker gevolgd in een traditionele bakkerij, daarna een kappersopleiding gedaan, een biologische winkel geleid en werk momenteel als huishoudster bij een ondernemersfamilie.
De passie voor bakken is echter altijd gebleven. Er gaat bijna geen dag voorbij zonder dat ik iets in de oven schuif. Sinds afgelopen zomer leef ik volledig veganistisch en ben ik erg gelukkig met deze keuze. Veel bak- en kookrecepten kun je met eenvoudige trucjes omtoveren tot vegan lekkernijen.
Misschien hebben jullie zin om eens op mijn Instagram-pagina te kijken, die toepasselijk @Zimtschnecke_1980 heet. Daar laat ik naast enkele bijzondere wikkeltechnieken voor kaneelbroodjes ook mijn Zweedse lifestyle en andere recepten zien.
