Recept van de maand: Rode biet ovenfalafel
Recept maart
1 klein blikje kikkererwten (uitgelekt ca. 260g)
2-4 el kikkererwtenmeel
1 kleine ui
1 teentje knoflook (optioneel)
1 middelgrote gekookte rode biet
Zout, peper
1 tl komijn
1 tl paprikapoeder
1 takje peterselie, geplukt
Schep met een lepel of ijslepel kleine patties. Druk ze iets plat op een ingevette bakplaat en bestrooi ze, als je wilt, met sesam- en zwarte komijnzaad.
Bak 15 minuten op 180 graden en draai dan voorzichtig om. Bak nog 10 minuten (temperatuur iets verlagen)
Serveren met salade en verse yoghurt.
Over de auteur:
Mag ik me voorstellen?
Ik heet Bettina en kook al met passie zolang ik me kan herinneren. Oorspronkelijk heb ik architectuur gestudeerd en jarenlang als architectuurfotograaf gewerkt. Ik ben 55, heb 4 kinderen grootgebracht en woon met mijn man, hond en jongste kind in München. Oma ben ik ook al.
Vorig jaar heb ik een eenjarige opleiding tot voedingsdeskundige en mindfulnesscoach afgerond. Gezond eten en een gelukkige ziel vormen de basis voor een gezond leven, daarom probeer ik al mijn kennis om te zetten in gezonde en heerlijke gerechten.
Sinds een paar jaar organiseer ik kookreizen naar Marrakesh. Helaas gooit Corona momenteel roet in het eten.
Vanaf nu mag ik jullie elke maand een recept voorstellen. Voornamelijk vegetarisch en altijd seizoensgebonden. Het moet snel gaan en lekker zijn. Beloofd!
Neem ook gerust eens een kijkje bij Bettina op Instagram: @besch_food
