シナモンロールケーキ

このケーキのために、新年の抱負は気にせずにいきましょう！さあ、始めましょう：

必要な材料はこちら：  

生地： 

• 温かい牛乳 100ml 
• 生クリーム 200ml
• ドライイースト 1袋 
• 砂糖 大さじ4 
• 溶かしバター75g
• 卵1個（溶きほぐす）
• 塩ひとつまみ
• 小麦粉530g

 

フィリング：

• 非常に柔らかいバター65g
• 生クリーム150ml
• 砂糖65g 
• シナモン約小さじ3（必要に応じて増やしても可）

 

 写真：Yasmin Abu Rashed

 

作り方は以下の通りです：

1. 牛乳、バター、生クリーム、砂糖大さじ2を混ぜて軽く温めます（手のひらより少し温かい程度）。イースト、塩、卵、砂糖大さじ2、そして小麦粉の半量を加えて混ぜます（木べらでか、またはキッチンマシンのこね鉤で）。すべてがよく混ざったら、残りの小麦粉を加えて滑らかな生地になるまでこねます。 約5分間。*生地が非常に柔らかいため、キッチンマシンでの調理をお勧めします。手でこねるのはほぼ不可能です。

生地をきれいで油を塗ったボウルに入れ、覆って室温で約1時間、2倍の大きさになるまで発酵させます（温度によります）。

2. その間に、フィリング用のバター、生クリーム、シナモン、砂糖を温め、少しとろみがつくまで加熱します。その後、冷まします。

3. 発酵後、生地を軽くこねてから、よく打ち粉をした作業台で45cm×60cmに伸ばします。まだべたつく場合は、伸ばす間に軽く打ち粉をして裏返してください。そうすれば作業台にくっつきません。

4. のばした生地にフィリングを薄く塗ります。短い辺から巻き、約3cm幅に切ります。 

5. スプリングフォームの底にベーキングペーパーを敷き、型に挟みます（余分なペーパーは切り取れます）。シナモンロールをスプリングフォームに円形に並べます。注：すべてのシナモンロールが入らない場合は、残りをパウンド型で焼いてください。

6. シナモンロールを再び覆って室温で約30分、明らかに膨らむまで発酵させます。ツヤを出すために、焼く前に卵1個分（牛乳2小さじと混ぜたもの）を塗ることもできます（注：私はフィリングを多めに作って、それでシナモンロールに塗るのが好きです）。

7. 170°Cの予熱したオーブンの熱風で約20～25分、きつね色になるまで焼きます。少し冷ましてから、アイシング（粉砂糖＋水）をかけます。

焼き直して楽しんでください！