木々の最初の葉が色づき、涼しくなり、家の中でくつろぎたくなります。コーヒーやお茶と一緒にぴったりなのは、私のお気に入りのスウェーデンの酵母菓子、カネルブッラです。焼いている間からヒュッゲな気分が広がります！
約12個分のレシピ:
- スペルト小麦粉480g
- 砂糖75g
- ヴィーガンマーガリンまたは油75g
- 生酵母半分の塊
- アーモンドドリンク250ml
- カルダモン小さじ1
- 塩ひとつまみ
- 柔らかいヴィーガンマーガリン40g
- 砂糖50g
- シナモン（セイロン）大さじ2
さらに4大さじのアーモンドドリンクと飾り用のパールシュガー
酵母生地の作り方:
- アーモンドドリンクをぬるま湯に温め、酵母を溶かす
- 乾燥材料と油/マーガリンをボウルに入れる
- 温めたアーモンド酵母混合物を加える
- ハンドミキサーのこねフックで、生地がボウルの縁から離れるまでこねる。
- 覆いをして暖かい場所で1時間休ませる
休ませた後：
- 生地を軽くこねます
- 打ち粉をした作業台で長方形（20x40cm）に伸ばします
- 柔らかいマーガリンを均一に塗ります
- 砂糖とシナモンを振りかけます
- 長い辺から巻きます
- 約12個に切ります
- クッキングシートを敷いた天板に置きます
- さらに25分休ませます
- オーブンを250度の上下火で予熱します
2回目の休ませた後、シナモンロールにアーモンドドリンクを塗り、パールシュガーを振りかけます。
カネルブッラルを約7〜8分焼きます。
著者について
私の名前はAndreaです。40歳で、夫と二人のティーンの息子、そして猫のSmillaと一緒に小さなザールラントで暮らしています。
私は伝統的なパン屋でパン職人の訓練を受け、その後美容師の訓練をし、オーガニックショップを経営し、現在は起業家の家族の家政婦として働いています。
しかし、焼き菓子への情熱はずっと変わりません。ほとんど毎日、何かをオーブンに入れています。昨年の夏から完全にヴィーガン生活を始め、この決断にとても満足しています。多くの焼き菓子や料理のレシピは、簡単な工夫でヴィーガンの美味しいものに変えることができます。
よろしければ、私のInstagramページにぜひ遊びに来てください。ちょうど良い名前のページです。 @Zimtschnecke_1980 そこでは、シナモンロールのためのいくつかの独特な巻き方のほかに、私のスウェーデンのライフスタイルや他のレシピも紹介しています。
