3月の季節のレシピ - ニンニクとヌードルを添えた炒めたハナビラタケ

私たちの料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのTanjaが mein Ideenreich から毎月新しいSoSUEの季節レシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理を楽しみにして、インスピレーションを受けてください。どうぞ召し上がれ！

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働くママとして、いつも手早く簡単に作れるレシピをいくつか頭に入れています。今日は、ほとんどの人が好きで、材料がどこでも一年中手に入る美味しい料理を紹介したいと思います。

 

私の小さなグルメも大きなグルメもヒラタケが大好きです。味はキノコの王様、ポルチーニに似ています。しかし、ポルチーニと違い、ヒラタケは一年中手に入り、価格もずっと安いです。栽培されているため、他のキノコの種類と違って放射性物質や重金属を含みません。

 

 

ヒラタケはとても健康に良いです！

それはビタミンB3とB5が豊富で、神経系に良い影響を与えます。また、タンパク質も豊富で、ベジタリアンやビーガンにとって肉の代替品として非常に興味深い食材です。食物繊維が多いため、すぐに満腹感が得られ、長く続きます。ハーブマッシュルームは生でも食べられ、冷凍庫から出してもとても美味しいです。冷凍する前にスライスしてから冷凍するのが最適で、最大8ヶ月保存できます。冷蔵庫では最大10日間保存可能です。

 

 

ニンニクと一緒に炒めたヒラタケとパスタ

 

2～3人分の材料

250gのスパゲッティーニまたはリボンパスタ

300gのヒラタケ 

大さじ2のオリーブオイル

数本のタイム

ニンニク 2片

有機野菜ブイヨン顆粒 小さじ2

玉ねぎパウダー 小さじ2

少々の塩

 

 

調理方法

1. パスタはパッケージの指示に従い、塩水でアルデンテに茹でます。 

ヒント：小さなコーヒーカップ一杯分のパスタの茹で汁を取っておきましょう。

2. エリンギはブラシで掃除し（洗わずに）、スライスします。

3. ニンニクを細かく刻み、大さじ2のオリーブオイルと一緒に大きなフライパンに入れます。

4. エリンギを加え、中火で約5分間、きつね色になるまで炒めます。必要に応じてオイルを少し足してください。

5. ここで初めてキノコにスープブイヨンで味付けし、かき混ぜてさらに炒めます。

（ブイヨンには塩分が含まれているため、キノコの水分を奪い、炒めることができなくなります）

6. それからキノコに玉ねぎパウダーを振りかけます。

注釈：玉ねぎパウダーは追加の風味を与え、キノコの水分を吸収します。

7. 細かいタイムの葉を枝から外して、キノコの上に散らします。

ヒント：指二本で繊維に逆らって（上から下へ）こすると、簡単にほぐれます。

8. それから茹でたパスタを加え、塩で味を調え、全体を一度かき混ぜます。

9. 料理が乾燥しすぎている場合は、数さじのパスタの茹で汁を加えるか、オリーブオイルを少し足して調整してください。

 

 

いつものように、レシピが気に入ったかどうかのフィードバックを楽しみにしています。 

健康でいてくださいね、あなたのタンヤより

 

著者について：

私たち全員をつなぐものがあります：それは食事です。食事は多くの意味を持ちます：社交、楽しみ、会話、家、故郷、遠くの地、ロマンスなど。誰もが特定の料理に何かを結びつけています。例えば、旅、誰かのこと、子供時代の思い出などです。

食事は私たちの健康や見た目にも大きく影響します。あなたは食べたものでできています。だからこそ、母親として健康的でバランスの取れた食事に気をつけています。特に今は、多様性があるにもかかわらず、正しい食生活を送るのは簡単ではありません。なぜなら、私たち全員に時間が不足しているからです。だから私は（自分も働いているので）健康的で簡単で美味しく、しかも手早く作れるレシピを何度も考えています。週末やお客様が来る時は、少し手の込んだ料理にすることもあります。そして甘い罪悪感ももちろん私の食事プランに入っています。

私はタニア、40代以上、男の子の母、既婚でミュンヘン出身です。

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