4月のシーズンレシピ - ブルグルサラダ
私たちの料理とお菓子作りをテーマにしたシリーズで、ゲストライターのTanjaが mein Ideenreich から毎月新しいSoSUEの季節レシピを紹介します。彼女のプライベートな料理本からの美味しい料理を楽しみにして、インスピレーションを受けてください。どうぞ召し上がれ！
ブルグルはオリエントの多くの地域で主食となっています。食物繊維が豊富で、丁寧な製造過程により多くの栄養素を含んでいます。ビタミンB群、ビタミンE、カルシウム、マグネシウム、リンなどのミネラルが豊富です。クスクスとは異なり、ブルグルは全粒のままで（粉砕されていません）、味もクスクスに非常に似ています。カロリーは高いものの、満腹感が長続きするためダイエットにも適しています。野菜やハーブ、スパイスと組み合わせることで、ブルグルは簡単に美味しくて健康的な料理になります。
原材料：
70 g ひよこ豆
100 g ブルグル
20 g 松の実
大さじ2のオリーブオイル
コリアンダー1束
パセリ1束
きゅうり1本
大きなトマト1個
アボカド1個
ライム1個
小さじ1杯の粉クミン
塩
作り方：
1. ブルグルを準備します。速調ブルグル：多くの場合、ブルグルはすでに下茹でされていて、熱湯（比率1:1）をかけるだけで数分ふやかしてすぐに提供できます。
普通のブルグル：ブルグルをザルで流水で洗います。それからボウルに入れ、沸騰したお湯（比率1:1）を注ぎます。蓋をして15分間ふやかします。
2. その間にひよこ豆をザルに入れて洗い、水気を切ります。
3. きゅうりとトマトを小さく角切りにします。
4. コリアンダーとパセリを細かく刻みます。
5. フライパンで松の実をローストします。
6. ブルグルを野菜とハーブと一緒にボウルに入れます。
7. オリーブオイル、クミン、塩、ライムの汁で味付けします。
8. アボカドを細長く切り、ブルグルサラダと一緒に盛り付けます。
ヒント：アボカドが茶色くならないように、ライム汁を数滴かけてください。
ブルグルサラダは春と夏に一番よく食べます。長い遠足やハイキング、ピクニックのための携帯食にも最適です。外出先ではアボカドも小さく角切りにして、最後にそっと混ぜてください。
健康でいて、美しい天気を楽しんでください！愛を込めて、あなたのタンヤより
著者について：
私たち全員をつなぐものがあります：それは食事です。食事は多くの意味を持ちます：社交、楽しみ、会話、家、故郷、遠くの地、ロマンスなど。誰もが特定の料理に何かを結びつけています。例えば、旅、誰かのこと、子供時代の思い出などです。
食事は私たちの健康や見た目にも大きく影響します。あなたは食べたものでできているのです。だからこそ、母親として健康的でバランスの取れた食事に気をつけています。特に今は、多様性があるにもかかわらず、正しい食生活を送るのは簡単ではありません。なぜなら、私たち全員に時間が不足しているからです。だから私は（自分も働いているので）健康的で簡単で美味しく、しかも手早く作れるレシピを何度も考えています。週末やお客様が来る時は、少し手の込んだ料理にすることもあります。そして甘い罪悪感ももちろん私の食事プランには欠かせません。
私はタニア、40代以上、男の子の母、既婚でミュンヘン出身です。
私のブログもぜひご覧ください www.meinideenreich.blogpost.com Instagramでもぜひご覧ください @meinideenreich
