今月のレシピ：グレモラータを添えたハルーミ

ついに夏。ついに湖へ、庭へ、バルコニーへ。グリルを点けて、冷えたロゼを一杯すすりながら、料理ができるのを待ちましょう。 
グリルパンでもガスまたは炭火グリルでも使える、簡単なレシピを考えました。 

約2人分が必要です

ハルーミ1個
パセリ1束
オーガニックレモン1個
ニンニク1片
少量の海塩
オリーブオイル
ピンクペッパーベリー
小さな一握りのヘーゼルナッツ（ロースト済み）

 写真: @besch_food

グレモラータ用にパセリを洗い、乾かし、太い茎を除いて細かく刻みます。オーガニックレモンの皮をピーラーで剥き、同様に刻みます。皮の白い部分は使わないように注意してください。苦味があります。ニンニクをすりおろします。パセリ、レモン、ニンニクをオリーブオイル大さじ2と混ぜ、少量の海塩で味を調えます。 
ホイルからハルーミを取り出し、少し水気を切ります。厚さに沿って半分に切ります。グリルパンまたはグリルで各面約2〜3分焼き、典型的なグリル模様が見えるまで焼きます。グレモラータ、刻んだヘーゼルナッツ、ピンクペッパーベリーを添えて盛り付けます。カリカリのバゲットを添えて。 
どうぞお楽しみください。 
あなたのベッティナ

 

自己紹介させてください。 
私はベッティナと申します。物心ついた頃から情熱を持って料理をしています。もともとは建築を学び、長年建築写真家として働いていました。55歳で、4人の子供を育て、夫と犬、そして末っ子と共にミュンヘンに住んでいます。もうおばあちゃんでもあります。 
昨年、栄養アドバイザーとマインドフルネスコーチの1年間の研修を修了しました。健康的な食事と幸せな心は健康な生活の基盤です。だからこそ、私の知識を健康で美味しい料理に活かすよう努めています。 

数年前からマラケシュへの料理旅行を開催しています。残念ながら、現在はコロナの影響で中止しています。 

これから毎月、レシピを提案させていただきます。主にベジタリアンで、いつも旬の食材を使います。手早く作れて美味しいことをお約束します！

ベッティナのInstagramもぜひご覧ください： @besch_food