小麦粉なしのキャロットケーキ

イースターがもうすぐやってきます！ イースターに欠かせないものは？もちろんジューシーなキャロットケーキです。 このケーキは小麦粉を一切使わずに作れます。 作り方はこちら：

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原材料

生地用

• にんじん400グラム
• 小さじ1杯のすりおろしたオレンジの皮
• 200グラム アーモンド 粉砕;
• 250グラム ヘーゼルナッツ 粉砕
• 卵6個
• ひとつまみの 塩
• ブラウンシュガー220グラム Zucker
• レモン汁大さじ2 Zitronensaft 
• 油50ミリリットル Öl 
• ベーキングパウダー小さじ1 Backpulver

 

トッピング： 

• クリームチーズ2パック
• カッテージチーズ50グラム
• 粉砂糖25グラム 

 

 

作り方：

• オーブンを175度に予熱します。 
• 洗った人参の皮をむき、細かくすりおろします。 
• すりおろした人参、すりおろしたオレンジの皮、アーモンド、ヘーゼルナッツ、ベーキングパウダーを混ぜ合わせます。
• 卵を卵黄と卵白に分けます。 
• 卵白を塩ひとつまみとともにしっかり泡立てます。
• 卵黄を砂糖と泡立てます。油とレモン汁を加えます。その後、人参の混合物を混ぜ込みます。 
• 最後にメレンゲを生地にさっくりと混ぜ込みます。
• 生地をスプリングフォームに入れ、予熱したオーブンで約50分焼きます。

 

トッピング： 

• カッテージチーズ、クリームチーズ、粉砂糖を混ぜ、冷めた（重要！さもないと溶けてしまいます）ケーキの上に広げます。 
• 必要に応じて飾り付けをしてください。既製のマジパンの人参を使うか（私はこうしましたが）、食用色鉛筆で小さな人参を描いてください。 

 

焼いてみて楽しんでください！