Cuisine sans sucre : Purée de patates douces avec poisson teriyaki

Envie de cuisine traditionnelle, d’un plat asiatique du coin ou d’un morceau de gâteau ? Beaucoup de plats contiennent du sucre. L’experte en nutrition Hannah Frey a rassemblé dans son livre de cuisine « Seelenfutter Zuckerfrei » 80 recettes facilement réalisables sans sucre et qui sont un vrai plaisir. Peut-être un nouveau défi pour la nouvelle année. Nous avons choisi pour vous un plat de poisson délicieux et sain. Bon appétit pour la préparation.

Jours de frustration, mauvaise humeur par temps gris – qui ne connaît pas ça ? Et cette sensation de mollesse sur les hanches quand pizza, pudding et compagnie ont été des consolateurs. Le sucre caché dans la nourriture réconfort du supermarché – l'effet bien-être peut vite avoir des conséquences désagréables à long terme.

Le réconfort sans sucre est l'alternative intelligente et légère : gaufres et petits gâteaux au chocolat, riz au lait, burgers, spätzle au fromage et curry, des douceurs sucrées aux plats salés rassasiants pour midi et soir. Un baume pour les nerfs facile à faire soi-même. Si léger et sain que corps et esprit restent parfaitement équilibrés. Les recettes gourmandes (y compris végétariennes) de l'auteure à succès Hannah Frey prouvent que renoncer ne signifie pas renoncer au plaisir. Enfin des plats soulfood sans sucre.

"Un délicieux réconfort qui met de bonne humeur et rend heureux ! Le réconfort classique contient souvent beaucoup de sucre – mais il existe une autre façon !"

 

 

Hannah Frey est spécialiste en sciences de la santé, blogueuse culinaire, experte en nutrition et auteure de livres de cuisine. En 2013, elle a lancé son blog www.projekt-gesund-leben.de et organise régulièrement des défis sans sucre. Sur ses réseaux sociaux, les participants échangent avec Hannah. Parmi ses ouvrages : Zuckerfrei – Die 40 Tage-Challenge, Zuckerfrei für Berufstätige, Zuckerfrei express et Inner Glow.

 

Purée de patate douce au poisson teriyaki

POUR 2 PERSONNES

PRÉPARATION : 35 min. TEMPS DE MARINADE : au moins 2 h. PAR PORTION env. 645 kcal, 32gP,20gG,93gGL

 

POUR LE POISSON TERIYAKI

1 gousse d'ail, 4 c. à soupe de tamari (sauce soja sans sucre ajouté), 2 c. à soupe d'huile de sésame pressée à froid, 2 morceaux de filet de morue (125 g chacun)

 POUR LES TOMATES

250 g de tomates cerises, 1 gousse d'ail, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

POUR LA PURÉE DE PATATE DOUCE

800 g de patates douces, 1 c. à café de muscade fraîchement râpée, sel

EN OUTRE

Plat à gratin (env. 20 × 30 cm), 2 branches de persil plat, 1 c. à café de sésame clair

 

1 Pour le poisson teriyaki, éplucher l'ail et le presser. Dans un bol, mélanger l'ail, le tamari et l'huile de sésame. Pendant ce temps, rincer les morceaux de morue à l'eau froide, les sécher avec du papier absorbant et les couper en huit morceaux. Ensuite, faire mariner les morceaux de poisson dans la sauce pendant au moins 2 heures.

2 Préchauffer le four à 200°. Laver les tomates et les déposer dans un plat à gratin. Éplucher et hacher finement l'ail. Ajouter l'ail et l'huile d'olive aux tomates et mélanger. Assaisonner les tomates de sel et de poivre et cuire au four chaud (milieu) pendant 25 min.

3 Pendant ce temps, pour la purée, éplucher les patates douces et les couper en petits morceaux. Couvrir les patates douces d'eau dans une casserole, porter à ébullition et cuire à couvert à feu moyen pendant environ 15 min. Égoutter les patates douces, les remettre dans la casserole, ajouter 50 ml d'eau, la muscade et le sel, puis écraser finement les pommes de terre.

4 Chauffer une poêle. Faire revenir les morceaux de morue à feu moyen pendant 4–5 min avec la marinade, en les retournant de temps en temps.

5 Laver le persil et le secouer pour le sécher, détacher les feuilles et les hacher. Disposer la purée de patate douce, les tomates et la morue sur deux assiettes, puis garnir enfin de persil et de sésame.

 

Vous pouvez commander le livre chez l'éditeur Gräfe und Unzer dans la boutique. Ici, vous en apprendrez davantage sur l'alimentation sans sucre.

Amusez-vous bien !

 

 

Hannah Frey

Nourriture pour l'âme sans sucre 80 recettes qui rendent heureux

Volume : 176 pages avec environ 85 photos

Éditeur GRÄFE UND UNZER

Prix : 22,00 € (DE) / 22,90 € (AT) / 30,90 SFr (CH) ISBN : 978-3-8338-8423-8