Pâtisserie sablée vegan
Quand novembre s'achève et que la période de l'Avent s'installe doucement, commence chez moi, comme chez beaucoup d'autres, la saison des petits gâteaux de Noël.
Depuis quelques années, les premiers petits gâteaux que je prépare sont des sablés découpés. On n'a besoin que de quelques ingrédients que l'on a généralement à la maison et la préparation est simple, ce qui permet de cuisiner aussi avec de jeunes enfants.
Chez nous, ces biscuits croustillants sont très prisés. Dès que la première plaque est sortie du four et que je les pose sur la table pour qu'ils refroidissent, tout le monde se jette dessus et les étoiles, cœurs, flocons de neige et petits sapins encore chauds disparaissent dans le ventre de la famille.
Recette
300 g de farine d'épeautre 630
150 g d'huile / margarine
100 g de sucre glace
1 c. à café de sucre vanillé
1 pincée de sel
1⁄2 c. à café de levure chimique
25 ml de boisson végétale
Préparation
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Peser les ingrédients, les mettre dans un saladier et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple ; si la pâte est trop friable, ajouter un peu de boisson végétale
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Mettre au réfrigérateur pendant 1 heure
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Préchauffer le four à 180 degrés chaleur tournante / 200 degrés chaleur haut/bas
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Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 3 mm d'épaisseur, découper les formes
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Déposer les pâtons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et cuire environ 8-12 minutes
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Laisser refroidir et déguster !
À propos de l'auteure
Je m'appelle Andrea. J'ai 40 ans et je vis avec mon mari, deux adolescents et notre chatte Smilla dans le petit Saarland.
J'ai suivi une formation de boulangère dans une boulangerie traditionnelle, puis une formation de coiffeuse, dirigé un magasin bio et je travaille actuellement comme gouvernante chez une famille d'entrepreneurs.
La passion pour la pâtisserie est cependant toujours restée. Il ne se passe presque pas un jour sans que je mette quelque chose au four. Depuis l'été dernier, je vis complètement vegan et je suis très heureuse de cette décision. Beaucoup de recettes de pâtisserie et de cuisine peuvent être transformées en délices véganes avec quelques astuces simples.
Peut-être aurez-vous envie de jeter un œil à ma page Instagram, qui porte justement ce nom @Zimtschnecke_1980 C'est là que je montre, en plus de quelques techniques originales de roulage pour les cinnamon rolls, mon style de vie suédois et d'autres recettes.
