Les premières feuilles des arbres deviennent colorées, il fait plus frais et nous avons envie de nous sentir bien à l'intérieur. Avec cela, en plus du café et du thé, mes petits pains suédois préférés, les Kanelbullar, sont parfaits. Ils diffusent déjà une sensation hyggelig pendant la cuisson !
Recette pour environ 12 pièces :
- 480 g de farine d'épeautre
- 75 g de sucre
- 75 g de margarine végétalienne ou d'huile
- 1/2 cube de levure fraîche
- 250 ml de lait d'amande
- 1 c. à café de cardamome
- 1 pincée de sel
- 40 g de margarine végétalienne molle
- 50 g de sucre
- 2 c. à soupe de cannelle de Ceylan
De plus, 4 c. à soupe de lait d'amande et du sucre perlé pour la garniture
Préparation de la pâte levée :
- Chauffer le lait d'amande tiède et y dissoudre la levure
- Mettre les ingrédients secs et l'huile/margarine dans un saladier
- ajouter le mélange amande-levure chauffé
- pétrir avec les crochets du batteur à main jusqu'à ce que la pâte se détache des bords du bol.
- Couvrir et laisser reposer une heure dans un endroit chaud
Après le temps de repos :
- Pétrir brièvement la pâte
- Étaler sur un plan de travail fariné en un rectangle (20x40 cm)
- Étaler uniformément la margarine molle
- Saupoudrer de sucre et de cannelle
- Rouler depuis le côté long
- Couper en environ 12 morceaux
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson
- Laisser reposer encore 25 minutes
- Préchauffer le four à 250 degrés en chaleur supérieure et inférieure
À propos de l'auteure
Je m'appelle Andrea. J'ai 40 ans et je vis avec mon mari, deux adolescents et notre chatte Smilla dans le petit Saarland.
J'ai suivi une formation de boulangère dans une boulangerie traditionnelle, puis une formation de coiffeuse, dirigé un magasin bio et je travaille actuellement comme gouvernante chez une famille d'entrepreneurs.
La passion pour la pâtisserie est cependant toujours restée. Il ne se passe presque pas un jour sans que je mette quelque chose au four. Depuis l'été dernier, je vis complètement vegan et je suis très heureuse de cette décision. Beaucoup de recettes de pâtisserie et de cuisine peuvent être transformées en délices véganes avec quelques astuces simples.
Peut-être aurez-vous envie de jeter un œil à ma page Instagram, qui porte justement ce nom @Zimtschnecke_1980 C'est là que je montre, en plus de quelques techniques originales de roulage pour les cinnamon rolls, mon style de vie suédois et d'autres recettes.
