Recette de saison octobre - Pâtes au chou de Bruxelles

Saisonrezept Oktober - Rosenkohlpasta

Dans notre série consacrée à la cuisine et à la pâtisserie, l'auteure invitée Tanja de mon univers d'idées chaque mois une nouvelle recette de saison SoSUE. Attendez-vous à des délices tirés de son livre de cuisine privé et laissez-vous inspirer. Bon appétit !

Chou de Bruxelles
À partir d'octobre, le chou de Bruxelles mûrit et est récolté chez nous. Il est plein de vitamines ! Avec 100 g de chou de Bruxelles, nous pouvons déjà couvrir notre besoin quotidien en vitamine C. Il contient particulièrement beaucoup de vitamines B et d'acide folique, qui jouent un rôle important dans le renouvellement cellulaire et la formation du sang. De plus, il contient également une bonne quantité de potassium et de zinc. Le chou de Bruxelles est frais lorsque ses têtes sont encore bien fermées. Conservé au frais dans le bac à légumes, il se garde 4 à 5 jours.
 
Photo : @mein_ideenreich
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Pâtes au chou de Bruxelles

Dans mon enfance, je n'aimais pas particulièrement les choux de Bruxelles car ils avaient un goût trop amer pour moi. Les nouvelles variétés contiennent désormais beaucoup moins de substances amères. Mon fils n'était pas non plus un grand fan de ce chou pendant longtemps. Mais depuis qu'il l'a goûté en pâtes, il se jette littéralement sur ce plat. Je reçois uniquement des retours positifs sur ma recette. Qu'ils soient grands ou petits, tout le monde aime le goût des choux de Bruxelles ainsi.

Ingrédients
·
750 g de choux de Bruxelles
 
500 g de spaghettini
 
40 g de pâte de soupe, par ex. de Lacroix

2 gousses d'ail frais

une pincée de piment ou de poivre

Photo : @mein_ideenreich

  
Préparation
1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, laver et sécher les choux de Bruxelles.
3. Couper généreusement la base. Cela fait tomber les feuilles fanées d'elles-mêmes. Sinon, les enlever à la main.
4. Maintenant, couper les choux de Bruxelles en quartiers (c'est nécessaire pour qu'ils cuisent rapidement et uniformément).
  
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5. Couper les gousses d'ail en fines tranches.
6. Mettre un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les choux de Bruxelles et l'ail, puis faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes. Ceux qui le souhaitent peuvent assaisonner avec une pincée de piment. Remuer les choux de Bruxelles de temps en temps.
7. Prendre une petite tasse d'eau de cuisson des pâtes et déglacer les choux de Bruxelles avec.
 
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8. Incorporer la pâte de soupe jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.
9. Ensuite, incorporer les pâtes cuites et servir.

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Bon appétit ! 

À propos de l'auteur :

Il y a quelque chose qui nous unit tous : la nourriture. Elle peut signifier tant de choses : convivialité, plaisir, conversation, maison, patrie, lointain, romantisme, etc. Chacun associe un plat particulier à quelque chose, par exemple un voyage, une personne, un souvenir d'enfance, etc.

La nourriture détermine aussi notre santé et notre apparence. On est ce que l'on mange. C'est pourquoi, en tant que mère, je fais particulièrement attention à une alimentation saine et équilibrée. Aujourd'hui, malgré la diversité, il n'est pas toujours facile de bien se nourrir, car nous manquons tous de temps. C'est pourquoi j'essaie (étant moi-même active professionnellement) de créer régulièrement des recettes qui soient saines, simples, délicieuses et rapides. Le week-end ou pour des invités, cela peut être un peu plus élaboré. Et les douceurs sucrées figurent bien sûr aussi dans mon menu.

Je suis Tanja, plus de 40 ans, maman d'un garçon, mariée et native de Munich.

N'hésitez pas à visiter mon blog www.meinideenreich.blogpost.com passé ou aussi sur Instagram @meinideenreich

Tanja de mein Ideenreich

 

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