Recette du mois : Pizzette d'été
En une bouchée ! Ces pizzettes d'été sont vraiment parfaites pour un petit creux et très faciles à refaire chez soi !
Vous aurez besoin de :
220 ml d'eau tiède
1 c. à café de miel
2 c. à café de levure sèche (environ 8 g)
400 g de farine (type 550)
Un filet d'huile d'olive (environ 40 g)
1 c. à café de sel (sans iode ni fluor)
Fruits (par ex. abricots, figues, baies et tomates selon le goût)
2 burratas (ou mozzarella en remplacement)
huile d'olive
bon sel, poivre, baies de poivre rose, romarin, thym, lavande (1-2 branches de chaque, tiges incluses)
Photo @besch_food
Et voilà comment faire :
Pour la pâte, mélangez de l'eau tiède avec la levure sèche et le miel, puis laissez reposer couvert un moment. Ajoutez la farine, le sel et l'huile d'olive et pétrissez jusqu'à ce que la pâte se détache bien des parois du bol. Ou laissez le robot de cuisine faire le travail pour vous !
Laissez reposer couvert de préférence toute la nuit au réfrigérateur. Le volume de la pâte double jusqu'au lendemain matin. Pétrissez la pâte rapidement une nouvelle fois et formez de petites pizzettes de la taille de la paume de la main.
Graissez la plaque de cuisson et déposez les petites boules de pâte avec un peu d'espace entre elles. Préchauffez le four à la température maximale (250 degrés).
Coupez la burrata ou la mozzarella en tranches ou en petits morceaux et répartissez-les sur les petites pizzas. Coupez les fruits, les baies ou les tomates classiques en petits morceaux si nécessaire et combinez selon votre goût. La lavande se marie bien avec l'abricot. Le poivre rose avec la figue. Essayez simplement. Salez et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Enfournez environ 15 minutes à 250 degrés pour les rendre croustillantes.
En accompagnement, un petit verre de Lambrusco bien frais.
Bon appétit !!
À propos de l'auteure :
Puis-je me présenter ?
Je m'appelle Bettina et je cuisine avec passion depuis que je me souvienne. À l'origine, j'ai étudié l'architecture et travaillé plusieurs années comme photographe d'architecture. J'ai 55 ans, j'ai élevé 4 enfants et je vis à Munich avec mon mari, notre chien et notre plus jeune enfant. Je suis aussi déjà grand-mère.
L'année dernière, j'ai suivi une formation d'un an pour devenir conseillère en nutrition et coach en pleine conscience. Une alimentation saine et une âme heureuse sont la base d'une vie saine, c'est pourquoi j'essaie de mettre tout mon savoir dans des plats sains et délicieux.
Depuis quelques années, j'organise des voyages culinaires à Marrakech. Malheureusement, le coronavirus nous joue des tours en ce moment.
Je peux désormais vous proposer chaque mois une recette. Principalement végétarienne et toujours de saison. Rapide à préparer et délicieuse. Promis !
N'hésitez pas à visiter aussi le compte Instagram de Bettina : @besch_food
