Recette du mois : Halloumi avec Gremolata

Enfin l'été. Enfin dehors au bord du lac, dans le jardin, sur le balcon. Allumez le gril et sirotez un verre de rosé frais jusqu'à ce que le repas soit prêt. 
J'ai imaginé pour vous une recette rapide qui fonctionne aussi bien à la poêle à griller que sur un gril à gaz ou au charbon. 

Vous aurez besoin pour environ 2 portions

1 halloumi
1 botte de persil
1 citron bio
1 gousse d'ail
un peu de sel de mer
huile d'olive
Baies de poivre rose
une petite poignée de noisettes (rôties)

 Foto: @besch_food

Pour la gremolata, lavez le persil, séchez-le et hachez-le finement sans les grosses tiges. Prélevez le zeste du citron bio avec un épluche-légumes et hachez-le également. Veillez à ne pas utiliser la partie blanche du zeste, car elle est amère. Pressez l'ail. Mélangez le persil, le citron et l'ail avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et assaisonnez avec un peu de sel de mer. 
Retirez le halloumi de la feuille et laissez-le un peu égoutter. Coupez-le en deux dans l'épaisseur. Faites-le griller dans une poêle à griller ou sur le gril pendant environ 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le motif typique du gril apparaisse. Présentez avec de la gremolata, des noisettes hachées et des baies de poivre rose. Accompagnez de baguette croustillante. 
Bon appétit. 
Votre Bettina

 

Puis-je me présenter ? 
Je m'appelle Bettina et je cuisine avec passion depuis que je me souvienne. À l'origine, j'ai étudié l'architecture et travaillé plusieurs années comme photographe d'architecture. J'ai 55 ans, j'ai élevé 4 enfants et je vis à Munich avec mon mari, notre chien et notre plus jeune enfant. Je suis aussi déjà grand-mère. 
L'année dernière, j'ai suivi une formation d'un an pour devenir conseillère en nutrition et coach en pleine conscience. Une alimentation saine et une âme heureuse sont la base d'une vie saine, c'est pourquoi j'essaie de mettre tout mon savoir dans des plats sains et délicieux. 

Depuis quelques années, j'organise des voyages culinaires à Marrakech. Malheureusement, le coronavirus nous joue des tours en ce moment. 

Je peux désormais vous proposer chaque mois une recette. Principalement végétarienne et toujours de saison. Rapide à préparer et délicieuse. Promis !

N'hésitez pas à visiter aussi le compte Instagram de Bettina : @besch_food