Recette du mois - gaspacho de melon jaune
Enfin l'été.
Longues journées ensoleillées et soirées douces.
Qui voudrait manger lourd dans ces moments-là ?!
Voici mon idée pour une délicate soupe légère. En entrée ou même en plat principal. Gazpacho de melon jaune - servi glacé avec des crevettes au piment. Accompagnez-le d'un verre de rosé.
On ne peut pas faire mieux.
Photo @besch_food
Ingrédients :
une demi-melon cantaloup mûr (sans la peau)
une demi-orange ou un demi-poivron jaune épépiné
un oignon doux (taille moyenne) ou deux échalotes
pour ceux qui veulent un peu d'ail
trois à quatre tomates bouteilles orange ou autres tomates jaunes
Sel et poivre
un peu d'huile d'olive
deux à quatre crevettes
flocons ou piment entier
brindilles de thym
une gousse d'ail
Brochettes en bois
Pour la soupe, coupez tous les ingrédients en gros cubes et mixez-les très finement !
C'est mieux de faire cela dans un blender. Assaisonnez avec du sel et du poivre et ajoutez un filet de la meilleure huile d'olive.
Faites chauffer de l'huile d'olive avec de l'ail et du thym dans une poêle. Enfilez les crevettes sur des brochettes en bois et faites-les cuire des deux côtés. Ceux qui veulent peuvent les assaisonner avec des flocons de piment. Il vaut mieux les ajouter juste avant la fin, sinon les flocons brûlent trop vite.
Mettez un ou deux glaçons dans les verres.
Au lieu des verres, vous pouvez aussi servir la soupe dans les moitiés de melon évidées. C'est particulièrement joli !
Déposez les brochettes de crevettes sur les verres.
Un plat d'été parfait. Bon appétit !
(donne environ 500 ml, selon la taille du melon et des tomates, cela fait environ 4 petits verres en entrée ou 2 plats principaux)
À propos de l'auteur :
Puis-je me présenter ?
Je m'appelle Bettina et je cuisine avec passion depuis que je me souvienne. À l'origine, j'ai étudié l'architecture et travaillé plusieurs années comme photographe d'architecture. J'ai 55 ans, j'ai élevé 4 enfants et je vis à Munich avec mon mari, notre chien et notre plus jeune enfant. Je suis aussi déjà grand-mère.
L'année dernière, j'ai suivi une formation d'un an pour devenir conseillère en nutrition et coach en pleine conscience. Une alimentation saine et une âme heureuse sont la base d'une vie saine, c'est pourquoi j'essaie de mettre tout mon savoir dans des plats sains et délicieux.
Depuis quelques années, j'organise des voyages culinaires à Marrakech. Malheureusement, le coronavirus nous joue des tours en ce moment.
Je peux désormais vous proposer chaque mois une recette. Principalement végétarienne et toujours de saison. Rapide à préparer et délicieuse. Promis !
N'hésitez pas à visiter aussi le compte Instagram de Bettina : @besch_food
