Recette du mois : La pomme rencontre l'Orient

Roses de pâte feuilletée aux pommes

pour 6 moules à muffins

1 paquet de pâte feuilletée au beurre (surgelé, 300 g)
2 pommes Boskoop
un peu d'eau citronnée
Cannelle et sucre (selon goût)
Pistaches hachées ou autres noix
40 g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de confiture ou gelée (ici coing)

 

Disposez les plaques de pâte côte à côte et laissez-les décongeler. Pelez les pommes et coupez-les en tranches très fines (!). Retirez le trognon. Plongez-les immédiatement dans un bol d'eau citronnée pour éviter qu'elles ne brunissent. Étalez éventuellement les plaques de pâte feuilletée en rectangles et saupoudrez généreusement de sucre à la cannelle. Recouvrez la moitié supérieure en éventail avec les tranches de pomme. Une partie des tranches peut dépasser du bord.

 

 

Repliez la partie inférieure par-dessus et roulez délicatement en forme de fleur. Ne pas enrouler trop serré. Cela permet aux "roses" de mieux s'ouvrir. Placez-les dans des moules à muffins beurrés. Mélangez le beurre fondu avec le sirop d'érable et répartissez-le sur les fleurs. Saupoudrez de pistaches hachées. Faites cuire environ 20 minutes à 150 degrés. Vérifiez régulièrement. Les quartiers de pomme doivent devenir tendres et la pâte feuilletée bien cuite ! Faites le test du cure-dent. Chauffez de la gelée ou de la confiture et badigeonnez-en les roses encore chaudes. Le sucre glace fonctionne aussi bien sûr ! Servez avec de la crème fraîche. Voilà !

 

 

Puis-je me présenter ? 
Je m'appelle Bettina et je cuisine avec passion depuis que je me souvienne. À l'origine, j'ai étudié l'architecture et travaillé plusieurs années comme photographe d'architecture. J'ai 55 ans, j'ai élevé 4 enfants et je vis à Munich avec mon mari, notre chien et notre plus jeune enfant. Je suis aussi déjà grand-mère. 
L'année dernière, j'ai suivi une formation d'un an pour devenir conseillère en nutrition et coach en pleine conscience. Une alimentation saine et une âme heureuse sont la base d'une vie saine, c'est pourquoi j'essaie de mettre tout mon savoir dans des plats sains et délicieux. 

Depuis quelques années, j'organise des voyages culinaires à Marrakech. Malheureusement, le coronavirus nous joue des tours en ce moment. 

Je peux désormais vous proposer chaque mois une recette. Principalement végétarienne et toujours de saison. Rapide à préparer et délicieuse. Promis !

N'hésitez pas à visiter aussi le compte Instagram de Bettina : @besch_food