Gâteau aux carottes sans farine
Pâques approche à grands pas ! Et qu'est-ce qui ne doit pas manquer à Pâques ? Bien sûr, un gâteau aux carottes moelleux. Ce gâteau se passe même complètement de farine. Et voilà comment faire :
Ingrédients
Pour la pâte
- 400 grammes de carottes
- 1 cuillère à café de zeste d'orange râpé
- 200 grammes Amandes moulues;
- 250 grammes Noisettes moulues
- 6 œufs
- 1 pincée Sel
- 220 grammes de sucre brun
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 50 millilitres d'huile
- 1 cuillère à café de levure chimique
Garniture :
- 2 paquets de fromage frais
- 50 grammes de quark
- 25 grammes de sucre glace
Préparation :
- Préchauffez le four à 175 degrés.
- Pelez les carottes lavées et râpez-les finement.
- Mélangez les carottes râpées, le zeste d'orange râpé, les amandes, les noisettes et la levure chimique.
- Séparez les œufs.
- Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel.
- Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse. Ajoutez l'huile et le jus de citron. Ensuite, incorporez le mélange de carottes.
- Enfin, incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation.
- Versez la pâte dans un moule à charnière et faites cuire dans un four préchauffé pendant environ 50 minutes.
Garniture :
- Mélangez le quark, le fromage frais et le sucre glace, puis étalez sur le gâteau refroidi (Important ! Sinon ça fondra) .
- Décorez selon vos envies. Soit avec des carottes en massepain toutes prêtes, soit (comme je l'ai fait) en dessinant de petites carottes avec des crayons alimentaires.
Amusez-vous bien à refaire la recette !
