Rollitos de verano vietnamitas a la Marlene
En SoSUE no todo gira en torno a la moda. En cuanto llega el hambre, todo gira en torno a la comida. La mujer SoSUE, Marlene, decidió espontáneamente consentir al equipo con rollitos de verano vietnamitas. Todos participaron. Fue un almuerzo muy ameno. Y estuvo delicioso. Aquí está la receta completa para ustedes.
Por Marlene Fey
Marlene no puede vivir sin los rollitos de verano. Son saludables, sabrosos y evocan ganas de vacaciones. “Como estudiante, jugadora comprometida de hockey y con mi trabajo en SoSUE, tengo poco tiempo para cocinar. Los rollitos de verano son perfectos para mí. Son rápidos y puedes variar los rellenos según tu gusto.”
Los rollitos de verano vietnamitas son una especialidad tradicional que se remonta al siglo XVIII. Durante la dinastía Nguyen, que gobernó Vietnam desde 1802 hasta 1945, estos rollitos se servían a menudo en comidas reales. Los cocineros reales preparaban los rollitos con una variedad de ingredientes frescos y los presentaban en platos decorados artísticamente. Siguiendo esta tradición imperial, puedes presentar los rollitos de verano en una elegante bandeja para servir y decorarlos con menta y cilantro.
Receta para aproximadamente cuatro personas. Marlene siempre hace más porque al día siguiente se lleva algunas como snack a la universidad. Por cierto, los rollitos de verano son perfectos para picnic.
Ingredientes (se encuentran en mercados asiáticos y supermercados bien surtidos):
16 hojas de papel de arroz
200 g de fideos de arroz
200 g de gambas fritas o a la parrilla
Alternativamente: tofu frito o ahumado (vegano) o pechuga de pollo
1 manojo de menta fresca
1 manojo de cilantro fresco
1 zanahoria
1 pepino
1 cebolleta
1 pimiento rojo
1 lima
Salsa Hoisin para mojar
Salsa de cacahuete para mojar (opcional)
Así se hace:
Primero cocinar los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, escurrir y dejar enfriar.
Cortar la zanahoria, el pepino, la cebolleta y el pimiento en tiras finas. Picar groseramente la menta y el cilantro. Partir la lima por la mitad.
Llenar un plato llano con agua tibia. Colocar cuidadosamente una hoja de papel de arroz y dejarla remojar brevemente hasta que esté suave y flexible.
Colocar la hoja de papel de arroz remojada sobre una superficie de trabajo limpia. Poner en el centro una pequeña cantidad de fideos de arroz cocidos y cubrir con las tiras de verduras preparadas, gambas y hierbas. Reservar algunas hojas de menta y cilantro para usarlas como guarnición más tarde.
Doblar la mitad inferior del papel de arroz sobre el relleno, luego plegar los bordes laterales hacia adentro y enrollar firmemente.
Repetir el proceso con los ingredientes restantes hasta que todos los rollitos de verano estén listos.
Colocar los rollitos de verano en una bandeja para servir y decorar con las hierbas reservadas. Servir con las mitades de lima.
Preparar la salsa Hoisin y/o una salsa de cacahuete para mojar.
Ahora disfruta. Buen provecho.
Acerca de Marlene:
Marlene tiene 23 años y trabaja en SoSUE como estudiante en prácticas. Es originaria de Hannover y se mudó a la ciudad hanseática para sus estudios. Estudia Gestión de Medios y Marketing Digital en la Hochschule Fresenius y en su tiempo libre juega al hockey sobre césped. Marlene no solo se interesa por las redes sociales y las nuevas tendencias que surgen allí debido a sus estudios, sino que también tiene una gran pasión por las tendencias de moda y belleza, que no solo observa, sino que también le gusta probar por sí misma.