Chocolate: Tipo de golosina
Kristiane Kegelmann crea arte para saborear
Cuando la gente se come las esculturas de Kristiane Kegelmann, la artista no se siente ofendida. Al contrario. A menudo la escultora elige intencionadamente materiales “que siguen actuando en el cuerpo. Eso es para mí la obra terminada”. De su “Eat Art” surgió Pars Pralinen, una manufactura de chocolate sostenible en Berlín-Kreuzberg. “Somos cuatro, todas mujeres”, dice Kegelmann, que trabajó, entre otros, en la tradicional pastelería vienesa Demel. Después del trabajo experimentaba en el taller de la pastelería. “Todo seguía siendo comestible, pero más abstracto, dispuesto de forma arquitectónicamente interesante. Quería alejarme de lo orgánico, de las formas redondeadas de la pastelería clásica.”
“El chocolate es, desde el punto de vista escultórico, un material muy agradecido. Se puede moldear, fundir, teñir.” El ingrediente principal de sus bombones, la cobertura, la obtiene la excepcional pastelera de Holger In’t Veld. “Un verdadero nerd del chocolate. Consigue granos con los que solo se puede soñar. ¡Qué matices salen de ahí! Siempre saben diferente. Y, por supuesto, pagamos salarios justos a nuestros agricultores de cacao.” En pequeñas ediciones exclusivas – una vez Louis Vuitton mandó hacer cajas gigantes de bombones – las cajas se graban con láser. “Ahí también podemos incluir grabados o textos personalizados.” ¿La artista muerde por la noche un bocadillo honesto? “Me gusta comer cosas saladas. Pero también nuestros bombones, no son tan dulces. Se trata de la experiencia del sabor.”
Más información en parspralinen.com
El artículo proviene de la revista Working Woman de EMOTION. Encontrarás más historias laborales interesantes y consejos en la edición actual. Ahora en el quiosco o pide aquí en línea. PD: Sue también está en la revista y cuenta la historia de SoSUE. ¡Que lo disfrutes!