Las primeras hojas de los árboles se vuelven de colores, hace más frío y sentimos la necesidad de estar cómodos en casa. Para eso, además del café y el té, mis bollos suecos de levadura favoritos, los Kanelbullar, son perfectos. ¡Ya al hornearlos, transmiten una sensación hyggelig!
Receta para aproximadamente 12 piezas:
- 480 g de harina de espelta
- 75 g de azúcar
- 75 g de margarina vegana o aceite
- 1/2 cubo de levadura fresca
- 250 ml de bebida de almendra
- 1 cucharadita de cardamomo
- 1 pizca de sal
- 40 g de margarina vegana blanda
- 50 g de azúcar
- 2 cucharadas de canela de Ceilán
Además, 4 cucharadas de bebida de almendra y azúcar perlado para la decoración
Preparación de la masa de levadura:
- calentar el bebida de almendra a temperatura tibia y disolver la levadura en ella
- poner los ingredientes secos y el aceite/margarina en un bol para mezclar
- añadir la mezcla tibia de almendra y levadura
- amasar con los ganchos de la batidora manual hasta que la masa se despegue del borde del bol.
- Cubrir y dejar reposar en un lugar cálido durante una hora
Después del tiempo de reposo:
- Amasar brevemente la masa
- Estirar sobre una superficie de trabajo enharinada formando un rectángulo (20x40 cm)
- Extender la margarina blanda de manera uniforme
- Espolvorear con azúcar y canela
- Enrollar desde el lado largo
- Cortar en aproximadamente 12 piezas
- Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear
- Dejar reposar otros 25 minutos
- Precalentar el horno a 250 grados con calor superior e inferior
Sobre la autora
Mi nombre es Andrea. Tengo 40 años y vivo con mi esposo, dos chicos adolescentes y la gata Smilla en el pequeño Saarland.
He completado una formación como panadera en una panadería tradicional, luego hice una formación como peluquera, dirigí una tienda de productos orgánicos y actualmente trabajo como ama de llaves en una familia de empresarios.
Pero la pasión por hornear siempre ha permanecido. Casi no pasa un día sin que meta algo en el horno. Desde el verano pasado vivo completamente vegana y estoy muy feliz con esta decisión. Muchas recetas de repostería y cocina se pueden transformar en delicias veganas con trucos sencillos.
Quizás tengan ganas de visitar mi página de Instagram, que apropiadamente @Zimtschnecke_1980 Allí muestro, además de algunas técnicas inusuales de enrollado para rollos de canela, también mi estilo de vida sueco y otras recetas.
