En nuestra serie sobre cocina y repostería, la autora invitada Tanja demein Ideenreichles presenta cada mes una nueva receta de temporada de SoSUE. Disfruten las delicias de su libro de cocina privado y déjense inspirar. ¡Buen provecho!
Un snack que sacia pero no engorda – edamames tostadas
Las deliciosas habas de soja no solo son sabrosas y bajas en calorías, sino también muy saludables. A diferencia de las patatas fritas, que aportan unas 500 kcal por 100 g, las edamames solo tienen 125 kcal en la misma cantidad. Porque contienen solo un 12% de carbohidratos (las patatas fritas tienen alrededor del 50%) y mucha proteína. Son uno de los alimentos vegetales con mayor contenido de proteínas, con alrededor de 12 gramos por cada 100 g. Por eso, son ideales para una dieta vegetariana o vegana. Además, contienen minerales como hierro, potasio, magnesio y calcio, así como oligoelementos como manganeso y zinc. Están llenas de vitaminas A, B, C, E y K y ácido fólico. ¡Un impulso para el sistema inmunológico!
Foto: @mein_ideenreich
Ingredientes para 2-3 porciones:
400 g de edamames peladas (habas de soja), frescas
3 cucharadas de aceite de sésamo
3 cucharadas de sésamo
1 cucharadita de sal gruesa
opcional chile (para quienes les guste un poco picante)
Preparación
Lava las edamames, escúrrelas bien y colócalas en un bol grande.
Agrega aceite de sésamo, semillas de sésamo y 1 cucharadita de sal gruesa y mezcla todo bien.
Quien lo prefiera más picante, puede añadir una pizca de chile.
Después, coloca las habas de soja sazonadas en una bandeja cubierta con papel de hornear.
Coloca la bandeja en el horno precalentado (calor superior/inferior) a 200° en la rejilla del medio durante 15 minutos.
Luego, cambia el horno a la función grill y tuesta en la rejilla más alta durante 5 minutos más, hasta que estén ligeramente doradas.
Consejo: También puedes usar soja congelada, por ejemplo. Lo importante es que esté completamente descongelada antes. El proceso se puede acelerar con agua caliente.
¡Disfruta mucho picando!
Sobre el autor:
Hay algo que nos une a todos: la comida. Puede significar muchas cosas: convivencia, disfrute, conversación, hogar, patria, lejanía, romanticismo, etc. Cada uno asocia un plato determinado con algo, por ejemplo, un viaje, una persona o un recuerdo de la infancia, etc.
La comida también determina nuestra salud y nuestra apariencia. Eres lo que comes. Por eso, especialmente como madre, presto atención a una alimentación saludable y equilibrada. Hoy en día, a pesar de la variedad, no siempre es fácil alimentarse correctamente, porque a todos nos falta tiempo. Por eso, yo (que también trabajo) intento una y otra vez crear recetas que sean saludables, sencillas, deliciosas y rápidas. El fin de semana o para invitados, puede ser un poco más elaborado. Y los pecados dulces, por supuesto, también están en mi menú.
Soy Tanja, más de 40, mamá de un niño, casada y originaria de Múnich.
