En nuestra serie, que gira en torno a la cocina y la repostería, la autora invitada Tanja de mi mundo de ideas Cada mes presentamos una nueva receta de temporada de SoSUE. Disfruten de delicias de su libro de cocina privado y déjense inspirar. ¡Buen provecho!
¡Soy una gran fan del pan de jengibre! Pienso en los realmente de alta calidad, con menos azúcar y muchos ingredientes buenos, como nueces y chocolate oscuro. Ahí, una pieza en la panadería puede costar hasta 3 €.
Este año mi hijo pidió que horneáramos nosotros mismos. Sin embargo, normalmente es un gran esfuerzo y un verdadero desastre (si se me permite decirlo así). Por eso me compré la campana para pan de jengibre. Con ella, hacer pan de jengibre es una tarea limpia y rápida. En mi cuenta de Instagram pueden ver un video con el manejo exacto. Lo encontrarán en el destacado «Glocke».
¡Me encantan las recetas que son fáciles de hacer y además saben bien! Como madre trabajadora, uno tiene mucho que hacer y, lamentablemente, a menudo no hay tiempo para pasar todo el día en la cocina, aunque me gustaría. Por eso busqué una receta que no fuera tan complicada. Como no encontré ninguna, simplemente inventé una yo misma. A menudo pruebo cosas nuevas. A veces salen bien y a veces no. Esta vez realmente salió una receta deliciosa. Al menos yo misma casi no puedo resistirme a estas ricas galletas.
Ingredientes:
5 huevos
300 g de azúcar
300 g de almendras molidas
300 g de avellanas molidas
100 g de cidro confitado
100 g de naranja confitada
1 paquete de especias para pan de jengibre
Para el glaseado:
400 g de cobertura, chocolate amargo
o si realmente quieres que sea muy rápido, en lugar de cobertura usar glaseado para pasteles
Así se hace:
1. Batir los huevos en un bol hasta que estén espumosos
2. Añadir el azúcar y batir la mezcla hasta que esté cremosa
3. Picar lo más fino posible el cidro y la naranja confitados (mejor aún en la procesadora de alimentos)
4. Ahora añadir todos los ingredientes restantes al bol y amasar lentamente hasta obtener una masa
5. Extender la masa firmemente en la campana para pan de jengibre con una espátula y presionar una oblea encima
6. Girar la campana sobre una bandeja forrada con papel de hornear hasta que el panecillo caiga. Quien no tenga una campana para pan de jengibre, puede formar pequeñas bolas y aplastarlas sobre la oblea.
7. Hornear los panecillos en el horno precalentado a 180° durante aproximadamente 15 minutos
Antes de glasear los panecillos de jengibre, deben enfriarse completamente.
El glaseado
No cortar la cobertura en trozos y derretirla lentamente en baño María a temperatura media. Para que el chocolate quede brillante, la cobertura no debe calentarse demasiado. Pinchar los panecillos de jengibre en un pincho para patatas cocidas y sumergir la parte superior en la cobertura. Retirar el panecillo glaseado y colocarlo en una bandeja para que se enfríe hasta que el chocolate se endurezca. Quien quiera evitar el trabajo del baño María, puede usar glaseado para pasteles ya preparado. Aquí también recomiendo la variante de chocolate amargo para que el pan de jengibre no quede demasiado dulce, sino con sabor a chocolate.
¡Y ahora, que lo disfruten! ¡Les deseo a todos una hermosa época navideña!
Sobre el autor:
Hay algo que nos une a todos: la comida. Puede significar muchas cosas: convivencia, disfrute, conversación, hogar, patria, lejanía, romanticismo, etc. Cada uno asocia un plato determinado con algo, por ejemplo, un viaje, una persona o un recuerdo de la infancia, etc.
La comida también determina nuestra salud y nuestra apariencia. Eres lo que comes. Por eso, especialmente como madre, presto atención a una alimentación saludable y equilibrada. Hoy en día, a pesar de la variedad, no siempre es fácil alimentarse correctamente, porque a todos nos falta tiempo. Por eso, yo (que también trabajo) intento una y otra vez crear recetas que sean saludables, sencillas, deliciosas y rápidas. El fin de semana o para invitados, puede ser un poco más elaborado. Y los pecados dulces, por supuesto, también están en mi menú.
Soy Tanja, más de 40, mamá de un niño, casada y originaria de Múnich.
Echa un vistazo a mi blog www.meinideenreich.blogpost.com pasado o también en Instagram @meinideenreich
