Receta del mes: Pizzette de verano

¡De un bocado! Estas pizzetas de verano son realmente perfectas para el pequeño hambre y muy fáciles de preparar. 

Necesitas:

220 ml de agua tibia

1 cucharadita de miel

2 cucharaditas de levadura seca (aprox. 8 g)

400 g de harina (550)

Chorro de aceite de oliva (aprox. 40 g)

1 cucharadita de sal (sin yodo ni flúor)

Frutas (p. ej. albaricoques, higos, bayas y tomates al gusto)

2 Burrata (o Mozzarella como sustituto)

Aceite de oliva

buena sal, pimienta, bayas de pimienta rosa, romero, tomillo, lavanda (1-2 ramitas de cada, tallos)

 Foto @besch_food

 

Y así se hace:

Para la masa, mezclar agua tibia con la levadura seca y la miel, cubrir y dejar reposar un poco. Añadir la harina, la sal y el aceite de oliva y amasar hasta que la masa se despegue bien de los bordes del bol. ¡O la amasadora puede hacerlo por ti!

Cubrir y dejar reposar preferiblemente en el refrigerador durante la noche. El volumen de la masa se duplicará para la mañana siguiente. Amasar brevemente y formar pequeñas pizzetas del tamaño de la palma de la mano. 

Engrasar la bandeja de horno y colocar las pequeñas porciones de masa con algo de espacio entre ellas. Precalentar el horno a la temperatura más alta (250 grados). 

Cortar Burrata o Mozzarella en rodajas o desmenuzar en trozos y repartir sobre las pequeñas pizzas. Cortar las frutas, bayas o tomates clásicos en trozos más pequeños si es necesario y combinar al gusto. La lavanda combina bien con albaricoque. Pimienta rosa con higo. Simplemente probar sin miedo. Salpimentar y rociar con un poco de aceite de oliva. Hornear durante unos 15 minutos (250 grados) hasta que estén crujientes. 

Como aperitivo, una copita de Lambrusco bien frío. 

¡Que lo disfruten!

¿Puedo presentarme? 
Me llamo Bettina y cocino con pasión desde que tengo memoria. Originalmente estudié arquitectura y trabajé varios años como fotógrafa de arquitectura. Tengo 55 años, he criado a 4 hijos y vivo en Múnich con mi marido, perro y el hijo más pequeño. También soy abuela. 
El año pasado completé una formación de un año como asesora nutricional y coach de mindfulness. La comida saludable y un alma feliz son la base para una vida sana, por eso intento aplicar todo mi conocimiento en platos saludables y deliciosos. 

Desde hace algunos años organizo viajes culinarios a Marrakech. Lamentablemente, el coronavirus nos está poniendo obstáculos en este momento. 

A partir de ahora, puedo proponerte una receta cada mes. Principalmente vegetariana y siempre de temporada. Debe ser rápida y deliciosa. ¡Prometido!

También puedes visitar a Bettina en Instagram: @besch_food