Receta del mes - tartaleta rápida de higos y tomate

En nuestra serie, que gira en torno a la cocina y la repostería, la autora invitada Bettina de @besch_food Cada mes presentamos una nueva receta de temporada de SoSUE. Disfruten de delicias de su libro de cocina privado y déjense inspirar. ¡Buen provecho!

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Poco a poco sentimos que el verano está llegando a su fin. El calor del sol de agosto cede ante los cálidos rayos del final del verano. Los higos dulces desprenden su aroma seductor y nos transportan inmediatamente a nuestros lugares anhelados en el sur...

Los tomates maduros despliegan todo su aroma...

 

Tartaleta rápida de higos y tomates

 

para esto necesitas (para 2 personas)

 

4 láminas de hojaldre congelado (preferiblemente con mantequilla y no con aceite de palma!!)

mostaza de higo (generalmente disponible en la sección de quesos en frascos pequeños)

higos maduros (aproximadamente 8 según tamaño, lavados)

copos de sal marina 

pimienta negra

posiblemente un poco de miel

 

o

tomates cherry

Mostaza

hierbas al gusto (mejor frescas, por ejemplo romero o tomillo)

copos de sal marina

pimienta negra

Aceite de oliva

 

Sacar la masa de hojaldre del paquete y colocar las láminas una al lado de la otra en una bandeja para hornear para que se descongelen.

Con un cortapizzas (o un cuchillo afilado) cortar por la mitad y doblar un poco el borde alrededor, presionando ligeramente. 

Para la variante con higos, untar la masa de hojaldre con mostaza de higo. Quitar el tallo de los higos y cortarlos cuidadosamente en rodajas. Distribuir las rodajas una al lado de la otra sobre la masa. Salpimentar y rociar con un poco de miel. 

 

 

Para la variante de tomate, untar la masa de hojaldre con mostaza media picante y cubrir con tomates cherry partidos por la mitad. Salpimentar y rociar con aceite de oliva. Picar romero o tomillo y espolvorear por encima. 

 

Hornear a aproximadamente 200 grados (precalentado) durante unos 15-20 minutos hasta que esté crujiente. El tiempo de horneado varía un poco según el horno. Así que es mejor revisar el horno con frecuencia. 

Con una pequeña ensalada de hojas de espinaca y el ambiente veraniego vuelve. 

¡Que lo disfruten!

 

Sobre el autor:

¿Puedo presentarme? 
Me llamo Bettina y cocino con pasión desde que tengo memoria. Originalmente estudié arquitectura y trabajé varios años como fotógrafa de arquitectura. Tengo 55 años, he criado a 4 hijos y vivo en Múnich con mi marido, perro y el hijo más pequeño. También soy abuela. 
El año pasado completé una formación de un año como asesora nutricional y coach de mindfulness. La comida saludable y un alma feliz son la base para una vida sana, por eso intento aplicar todo mi conocimiento en platos saludables y deliciosos. 

Desde hace algunos años organizo viajes culinarios a Marrakech. Lamentablemente, el coronavirus nos está poniendo obstáculos en este momento. 

A partir de ahora, puedo proponerte una receta cada mes. Principalmente vegetariana y siempre de temporada. Debe ser rápida y deliciosa. ¡Prometido!

También puedes visitar a Bettina en Instagram: @besch_food