Receta del mes: Falafel de remolacha al horno
Receta de marzo
1 lata pequeña de garbanzos (escurridos aprox. 260g)
2-4 cucharadas de harina de garbanzo
1 cebolla pequeña
1 diente de ajo (opcional)
1 bulbo mediano de remolacha (cocida)
Sal, pimienta
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de pimentón
1 tallo de perejil deshojado
Con una cuchara o un sacabolas, formar pequeñas tortitas. Colocar sobre una bandeja de horno engrasada, aplastar un poco y, si se desea, espolvorear con sésamo y semillas de comino negro.
Hornear a 180 grados durante 15 minutos y luego dar la vuelta con cuidado. Hornear otros 10 minutos (bajar un poco la temperatura)
Servir con ensalada y yogur fresco.
Sobre la autora:
¿Puedo presentarme?
Me llamo Bettina y cocino con pasión desde que tengo memoria. Originalmente estudié arquitectura y trabajé varios años como fotógrafa de arquitectura. Tengo 55 años, he criado a 4 hijos y vivo en Múnich con mi marido, perro y el hijo más pequeño. También soy abuela.
El año pasado completé una formación de un año como asesora nutricional y coach de mindfulness. La comida saludable y un alma feliz son la base para una vida sana, por eso intento aplicar todo mi conocimiento en platos saludables y deliciosos.
Desde hace algunos años organizo viajes culinarios a Marrakech. Lamentablemente, el coronavirus nos está poniendo obstáculos en este momento.
A partir de ahora, puedo proponerte una receta cada mes. Principalmente vegetariana y siempre de temporada. Debe ser rápida y deliciosa. ¡Prometido!
También puedes visitar a Bettina en Instagram: @besch_food
