Receta del mes: Halloumi con Gremolata

Por fin verano. Por fin salir al lago, al jardín, al balcón. Encender la parrilla y sorber una copita de rosado frío hasta que la comida esté lista. 
He pensado para vosotros una receta rápida que funciona tanto en sartén para parrilla como en parrilla de gas o carbón. 

Necesitáis para aproximadamente 2 raciones

1 halloumi
1 manojo de perejil
1 limón ecológico
1 diente de ajo
un poco de sal marina
Aceite de oliva
Granos de pimienta rosa
un puñado pequeño de avellanas (tostadas)

 Foto: @besch_food

Para la gremolata, lavar el perejil, secarlo y picarlo finamente sin los tallos gruesos. Pelar la cáscara del limón ecológico con un pelador y picarla también. Asegurarse de no usar la parte blanca de la cáscara, ya que es amarga. Exprimir el ajo. Mezclar el perejil, el limón y el ajo con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazonar con un poco de sal marina. 
Sacar el halloumi del papel de aluminio y dejar escurrir un poco. Cortar por la mitad a lo largo. Cocinar en sartén para parrilla o en la parrilla durante unos 2-3 minutos por cada lado hasta que aparezca el típico patrón de la parrilla. Servir con gremolata, avellanas picadas y granos de pimienta rosa. Acompañar con baguette crujiente. 
Que lo disfrutéis. 
Vuestra Bettina

 

¿Puedo presentarme? 
Me llamo Bettina y cocino con pasión desde que tengo memoria. Originalmente estudié arquitectura y trabajé varios años como fotógrafa de arquitectura. Tengo 55 años, he criado a 4 hijos y vivo en Múnich con mi marido, perro y el hijo más pequeño. También soy abuela. 
El año pasado completé una formación de un año como asesora nutricional y coach de mindfulness. La comida saludable y un alma feliz son la base para una vida sana, por eso intento aplicar todo mi conocimiento en platos saludables y deliciosos. 

Desde hace algunos años organizo viajes culinarios a Marrakech. Lamentablemente, el coronavirus nos está poniendo obstáculos en este momento. 

A partir de ahora, puedo proponerte una receta cada mes. Principalmente vegetariana y siempre de temporada. Debe ser rápida y deliciosa. ¡Prometido!

También puedes visitar a Bettina en Instagram: @besch_food