Receta del mes - bowl verde para el desayuno
Con los mejores propósitos comenzamos un nuevo año. Las noches más oscuras ya quedaron atrás, las reservas de galletas se han acabado, la decoración navideña poco a poco desaparece en cajas y cartones...
Después de tanto deleite, ahora queremos comer limpio. Verduras, preferiblemente crudas, llenas de nutrientes saludables.
La espinaca es una verdura baja en calorías, llena de fitoquímicos, actúa como antioxidante y nos aporta, entre otros, vitamina C y betacaroteno.
El pepino, al igual que la espinaca, está compuesto principalmente de agua y es un verdadero potenciador de la hidratación para nuestra piel, además de ser bajo en calorías. La mayoría de las vitaminas están en la piel, ¡así que asegúrate de que sea de calidad orgánica! Entonces se puede aprovechar la piel. One apple a day keeps the doctor away.... ¡Quién no conoce esta frase! Aquí la manzana no solo nos aporta dulzura natural sino también pectina, que puede reducir el colesterol. Las vitaminas también están en la piel. Así que compra orgánico y no peles.
El plátano nos proporciona energía rápida gracias a su contenido de fructosa. Perfecto para empezar el día. El potasio fortalece nuestro corazón. El magnesio no solo aumenta nuestro rendimiento, sino que también participa en la formación muscular.
Por último, jugo de limón. Lleno de vitamina C, fortalece nuestro sistema inmunológico y ayuda a absorber mejor el hierro (espinaca).
Un verdadero potenciador de la salud. Justo lo que necesitamos ahora. ¡Cuídense ustedes y a sus seres queridos!
R E C E T A
para aproximadamente 2 personas
1 plátano congelado pelado
1/2 manzana
1 pepino pequeño de huerta
Jugo de medio limón (posiblemente con un poco de agua)
un buen puñado de espinacas frescas (aprox. 100-150g)
1 aguacate maduro
para el topping
un puñado de arándanos
Gajos de manzana
Mantequilla de almendra
Nibs de cacao
Copos de muesli (sin azúcar)
Coloca todos los ingredientes (corta los ingredientes sólidos en trozos) en una licuadora potente y mezcla hasta obtener una crema. Esto toma aproximadamente un minuto.
Distribuye mantequilla de almendra, nibs de cacao, copos de muesli y fruta al gusto sobre el bowl.
No olvides: Siempre come despacio. La digestión y por lo tanto la descomposición en los nutrientes importantes comienza ya en la boca.
mantente saludable
Sobre el autor:
¿Puedo presentarme?
Me llamo Bettina y cocino con pasión desde que tengo memoria. Originalmente estudié arquitectura y trabajé varios años como fotógrafa de arquitectura. Tengo 55 años, he criado a 4 hijos y vivo en Múnich con mi marido, perro y el hijo más pequeño. También soy abuela.
El año pasado completé una formación de un año como asesora nutricional y coach de mindfulness. La comida saludable y un alma feliz son la base para una vida sana, por eso intento aplicar todo mi conocimiento en platos saludables y deliciosos.
Desde hace algunos años organizo viajes culinarios a Marrakech. Lamentablemente, el coronavirus nos está poniendo obstáculos en este momento.
A partir de ahora, puedo proponerte una receta cada mes. Principalmente vegetariana y siempre de temporada. Debe ser rápida y deliciosa. ¡Prometido!
También puedes visitar a Bettina en Instagram: @besch_food
