Receta del mes - Coliflor asada

En nuestra serie, que gira en torno a la cocina y la repostería, la autora invitada Tanja de mein Ideenreich presenta cada mes una nueva receta de temporada de SoSUE. Disfruten de las delicias de su libro de cocina privado y déjense inspirar. ¡Buen provecho!

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Hoy hay otra receta familiar que generalmente gusta a grandes y pequeños, siempre que les guste la coliflor. Hay muchas razones para amarla, ya que es una verdura baja en carbohidratos con muchos nutrientes que son saludables y ayudan a mantener la línea. La coliflor tiene muchas proteínas y es casi libre de grasa. Contiene vitaminas B, C, K, calcio, magnesio, fósforo y potasio. Además, sulforafano e isotiocianato, que pueden inhibir el crecimiento de células tumorales y actuar preventivamente contra el cáncer.

 Foto: @mein_ideenreich

Ingredientes (Para 2 porciones como plato principal o para 3 personas como guarnición)

1 coliflor (aprox. 500 g)
80 g de tocino
60 g de mantequilla
40 g de panko
1 manojo de perejil
1 rama de romero

 

Preparación

Quitar las hojas verdes y el tallo de la coliflor, lavarla y secarla con cuidado.
Después se corta en rodajas finas.
Sofreírlos en una sartén grande durante unos 3 minutos.
Mientras tanto, picar finamente el perejil y la cebolla.
Poner la mantequilla y el tocino en la sartén y seguir dorando mientras se remueve.
Ahora añadir las cebollas y salar todo generosamente.

 

En cuanto las cebollas suelten agua, espolvorear el panko encima y mezclar bien.
Por último, deshojar las agujas de la rama de romero y añadirlas junto con el perejil finamente picado al plato.
Cuando todo esté dorado y crujiente, se puede servir.
Si es necesario, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Quien prefiera disfrutar la coliflor de forma vegetariana, simplemente usa un aceite vegetal neutro en lugar de mantequilla y prescinde del tocino. ¡También sabe muy rico!

 

 

Sobre el autor:

Hay algo que nos une a todos: la comida. Puede significar muchas cosas: convivencia, disfrute, conversación, hogar, patria, lejanía, romanticismo, etc. Cada uno asocia un plato determinado con algo, por ejemplo, un viaje, una persona o un recuerdo de la infancia, etc.

La comida también determina nuestra salud y nuestra apariencia. Eres lo que comes. Por eso, especialmente como madre, presto atención a una alimentación saludable y equilibrada. Hoy en día, a pesar de la variedad, no siempre es fácil alimentarse correctamente, porque a todos nos falta tiempo. Por eso, yo (que también trabajo) intento una y otra vez crear recetas que sean saludables, sencillas, deliciosas y rápidas. El fin de semana o para invitados, puede ser un poco más elaborado. Y los pecados dulces, por supuesto, también están en mi menú.

Soy Tanja, más de 40, mamá de un niño, casada y originaria de Múnich.

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