Bebida del mes - Batida de Coco Cheesecake en vaso
Este mes me ha costado mucho encontrar un cóctel adecuado y este es ya el tercer intento para este artículo. Se espera que en marzo ya empiece la primavera para preparar la primera sangría en la terraza, pero las temperaturas aún son demasiado invernales y el cielo demasiado gris.
No estaba muy motivada las últimas semanas, peeeero de repente apareció… ¡Una luz se encendió en mí y tuve una idea!
Cheesecake de Batida de Coco
Ingredientes:
50ml de Batida de Coco
350g de mascarpone
250g de queso crema
65g de azúcar de flor de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 lima
150g de galletas de avena
Ralladura de coco, Raffaelo, almendras o frambuesas opcionales para la decoración
Foto: @proseccoandburpees
Preparación:
Poner todos los ingredientes en un bol o en el Thermomix y mezclar durante unos 20 segundos hasta obtener una crema homogénea.
Romper las galletas de avena y ponerlas en un vaso. Añadir una capa de crema de coco. Luego otra capa de galletas y finalmente otra vez crema de coco.
Poner en el refrigerador y decorar justo antes de servir.
¡Salud! Su Sabrina
Sobre la autora: ¡Hola! Mi nombre es Sabrina y soy la diseñadora/fundadora de BrunchBag - una bolsa térmica/bolsa de almuerzo que parece un bolso de mano con estilo.
Nací en la isla canaria de Lanzarote y llevo exactamente 10 años viviendo en Alemania. Junto con mi esposo Olli y nuestros 2 hijos, Louis (4) e Isabella (2), vivo en Berlín.
Nuestra vida transcurre en la cocina. Me encanta cocinar, ya sea paella, asado de cerdo o ensalada de brócoli.
Pero a una cocinera alegre siempre le acompaña una buena copa de vino o un cóctel delicioso.
Comparto todo sobre mi fundación, la vida familiar con 2 niños pequeños y recetas deliciosas en mi cuenta privada @proseccoandburpees
